2022 Pai Mu Tan Teekuchen

2022 pre-Qingming Pai Mu Tan (White Peony) Weißer Tee

Diese Scheibe des weißen Tees Pai Mu Tan wurde im Frühjahr 2022 in Tai Mu Bergen in Fuding, Fujian Provinz China, dem Geburtsort des weißen Tees, geerntet und gepresst. Der Tee wurde nach dem Prinzip "eine Knospe und zwei Blätter" gepflückt. Die Knospen sind groß mit weißem Fell, die jungen Blätter sind klein und komplett. Der trockene Tee riecht sehr blumig, weil der erst vor ein paar Monaten gepflückt wurde und ist immer noch sehr frisch.

Dieser Pai Mu Tan weißer Tee wird nicht bitter sein, auch wenn du ihn etwas länger ziehen lässt. Für diesen Tee empfehlen wir die chinesische-Gongfu-Stil-Zubereitungsmethode. 

1. Verwende am besten 8 Gramm weiße Teeblätter auf 200 ml Wasser, ca. 20 Sekunden ziehen lassen. Das Wasser sollte nicht heißer als 75 °C sein.
2. Mit der Gong Fu Zubereitung, kann der Pai Mu Tan weißer Tee mindestens 8 Mal aufgebrüht werden.
3. Der junge Pai Mu Tan riecht nach einer grünen Wiese voller Frühlingsblumen. Der erste Aufguss schmeckt sanft und süß wie Morgentau, das zweite saftig wie junge Melone, und die Süße wird in den folgenden Brühen weniger blumig, sondern eher wie Honig oder Sirup.