2022 Pai Mu Tan Teekuchen

  • frisch, wild, blumig
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Groesse: Probe (8 g)

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Beschreibung

2022 pre-Qingming Pai Mu Tan (White Peony) Weißer Tee

Diese Scheibe des weißen Tees Pai Mu Tan wurde im Frühjahr 2022 in Tai Mu Bergen in Fuding, Fujian Provinz China, dem Geburtsort des weißen Tees, geerntet und gepresst. Der Tee wurde nach dem Prinzip "eine Knospe und zwei Blätter" gepflückt. Die Knospen sind groß mit weißem Fell, die jungen Blätter sind klein und komplett. Der trockene Tee riecht sehr blumig, weil der erst vor ein paar Monaten gepflückt wurde und ist immer noch sehr frisch.

Dieser Pai Mu Tan weißer Tee wird nicht bitter sein, auch wenn du ihn etwas länger ziehen lässt. Für diesen Tee empfehlen wir die chinesische-Gongfu-Stil-Zubereitungsmethode. 

    1. Verwende am besten 8 Gramm weiße Teeblätter auf 200 ml Wasser, ca. 20 Sekunden ziehen lassen. Das Wasser sollte nicht heißer als 75 °C sein.
    2. Mit der Gong Fu Zubereitung, kann der Pai Mu Tan weißer Tee mindestens 8 Mal aufgebrüht werden.
    3. Der junge Pai Mu Tan riecht nach einer grünen Wiese voller Frühlingsblumen. Der erste Aufguss schmeckt sanft und süß wie Morgentau, das zweite saftig wie junge Melone, und die Süße wird in den folgenden Brühen weniger blumig, sondern eher wie Honig oder Sirup.
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    Zubereitung

    in Gaiwan / Kännchen mit ca. 200 ml

    Teemenge

    ca. 6 - 8 g

    Temperatur

    75 °C

    Ziehzeit

    20 Sek.

    Details

    Ernte:
    Frühjahr 2022
    Charakter:
    frisch, wild, blumig
    Wissenswertes:
    Der Tee wurde nach dem Prinzip "eine Knospe und zwei Blätter" gepflückt.

    Wofür steht Teewald?

    Als wir 2016 Teewald gegründet haben, war unsere Mission die gleiche wie heute: Die weltbesten Tees für ein einzigartiges Geschmackserlebnis anzubieten.

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    - Yang & Jonas (Gründer von Teewald)

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    Benedikt D.
    Frisch und Würzig

    Dieser weiße Tee kommt dezent aber abwechslungsreich. Über alle Aufgüsse hinweg bleibt der Tee sehr frisch, mit einem Hauch gemähten Grases. Zu beginn kommt das ganze mit Aromen nach getrockneten Früchten ähnlich eines Hong Oolong. Danach schließen sich Aromen an, die mich eher an einen Grüntee erinnern, die Früchte werden frischer und leichter. Bei späteren Aufgüssen kommen dann würzigere Noten durch (Zimt, Kokos, Waldmeister), die mich fast an einen Darjeeling denken lassen. Trotzdem bleibt der Charakter eines weißen Tees. Auch über den achten Aufguss hinweg bleibt der Geschmack erhalten, wenn man die Ziehzeit und Wassertemperatur erhöht. Schade, dass es den Tee nur in 8g Portionen gibt.

    Service bei Teewald