Tanbei Huo Shan Huang Ya

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Size: 40g

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Zubereitung

Menge je 200ml

ca. 5-8 g

Temperatur

85 °C

Ziehzeit

30-60 Sek.

Tanbei Huo Shan Huang Ya - Holzkohle gerösteter Gelber Tee

Ernte: April 2022

Herkunft: Huoshan, Anhui

Höhenlage: 800ml

Kultivar: Jin Ji Zhong

Aroma: nussig und cremig wie Maiskörner

Geschmack: süß, nussig und cremig, ohne Bitterkeit oder Adstringenz.

Teekörper: cremiger als ein grüner Tee und dünner als eine Milch.

Huo Shan Huang Ya (Huoshan Huangya) ist einer der berühmtesten gelben Tees in China. Er ist ein gelber Tee, aber kein grüner Tee, da er nach dem Menghuang-Verfahren hergestellt wird, bei dem eine kleine Menge Blätter nach dem Braten und Rollen in ein Kissen gestapelt und mit Papier umwickelt wird. Das Menghuang-Verfahren nimmt den Blättern die Bitterkeit und Adstringenz und verleiht ihnen einen cremigeren Geschmack und eine cremigere Textur. 

Dieser Huoshan Huangya wird im letzten Schritt mit Holzkohle geröstet, um die Wärme und Nussigkeit des Tees hervorzuheben.

Zubereitung: 5 g für 150 ml, 75-85 °C, 60 Sekunde

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