Superior High Mountain Tie Guan Yin Oolong

Beliebter Oolong aus Fujian, China. Superior Qualität. Sehr gut zum Einstieg in die Oolong Welt.

Superior Zhengwei Tie Guan Yin Oolong - "Die eiserne Göttin"

2022 Ernte

Dieser High Mountain Tie Guan Yin, die eiserne Göttin, wird von Hand auf die traditionelle Art der Herstellung von Oolong verarbeitet und gerollt. Der Tee wurde in der Zeit vom 21. bis 23. Oktober geerntet, wenn der Nordwind nach Fujian kommt. In Süd-Fujian sagt man, dass der vom Nordwind gewehte Tee der Goldpreis-Tee ist

Dieser Hochgebirgs-Tie Guan Yin wird in 1000 m Höhe von Meister Zhang im Da Gu Shan angebaut, wo die Grenze zwischen den Landkreisen Anxi und Datian verläuft. Die lokalen Teebauern und Teeproduzenten im Dorf setzen auf natürlichen Anbau. Erfahrene Oolong-Tee-Trinker können leicht die besonders weiche Textur und die Aromen eines Hochgebirgstees erkennen. 

Geruch des Tie Guan Yin

Frisch wie Geißblatt und tropische Pflanzen, gleichzeitig cremig und warm wie Butterkekse.

Geschmack

Warm und cremig wie Eierpudding mit fruchtigem und frischem Geschmack wie Sternfrucht und Geißblatt.

Konsistenz: Mittlere Dicke

Verkostungsnotizen von einem Teefreund, der zum ersten Mal Oolong Tee probierte:

AROMA/GERUCH
Süßlich, Honig, rund, warm, mild

GESCHMACK
Leicht, herb (Spinat? Artischocke? Spargel?), Grünteenote, angenehm süßlicher Nachgeschmack

Wie lang sollte dieser Tee ziehen?

• Brühst du dir z.B. einen Liter Oolong auf, solltest du den Tee etwa 3-4 Minuten ziehen lassen. Zieht er noch länger, wird der Tee entsprechend intensiver. Für diese Menge Wasser verwendest du am besten 2-3 Teelöffel Teeblätter.

• Entscheidest du dich für die Zubereitung Gong Fu Stil in einem Gaiwan oder einer kleinen Ton-Kanne (Yixing) solltest du den Tee deutlich kürzer ziehen lassen. Den ersten Aufguss gießt du bekanntlich weg. Für den zweiten Aufguss gilt ein Richtwert von ca. 20 - 30 Sekunden. Die Teemenge die du hinzugibst ist allerdings ungleich höher! Verwende ca. 3 Teelöffel auf ca. 200ml Tee! Durch die kurze Ziehzeit wird der Tee nicht zu stark. Das Aroma und die Intensität des Geschmacks sind überwältigend. Kannst du die verschiedenen Nuancen erkennen?

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