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Zubereitung
Menge je 200ml
ca. 6 - 8 g
Temperatur
65 °C
Ziehzeit
20.
Kabusecha aus Uji-Tawara, Japan
Kabusecha Tees werden vor der Ernte mit einem Netzt beschattet, das nur einen Teil des Sonnenlicht durchlässt. Durch dieses Verfahren entwickeln die Teeblätter des Kabusecha ein stärkeres Blattgrün und ein intensives Umami Profil.
Ernte: 05.2020
Sorte (Kultivar): Okumidori
Beschattung: 16 Tage vor der Ernte
Dieser Kabuscha Tee schmeckt sanft mit einer herzhaften Umami-Note auf der Zunge. Es sind Nuancen von grünem Spargel und Alge zu erschmecken.
Wir empfehlen die Zubereitung in einem Kyusu oder Gaiwan.
Beim Aufbrühen sollte das Wasser nicht heißer als 70 °C sein. Je länge du den Tee ziehen lässt, desto intensiver wird das Umami sein.
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