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Kagoshima Shincha Asanoka

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13,90 €27,80 €/100g

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Inhalt: 50 g

Zubereitung

Menge je 200ml

ca. 2-3 g

Temperatur

75 °C

Ziehzeit

10-20 Sek.

Kagoshima Shincha Asanoka

Ernte: Mitte April 2021

Ein sehr feiner Shincha aus Hioki, in der Region Kagoshima in Japan. Shinchas sind die “neuen Tees” die als eine der ersten im Frühjahr eines Jahres geerntet werden. Dieser Shincha stammt aus dem Jahr 2021. Die Ernte war ca. Mitte April. Wie üblich in Japan wird er maschinell geerntet.

Geschmack

Der Geschmack dieses Kagoshima Shincha ist meistens süß wie die Süße einer Artischocke, Zucchini und grüner Bohnen mit einer sehr subtilen Fruchtigkeit, die an eine Birne erinnert. Der Tee ist nicht sehr umami, nicht bitter und hat keine Spur von Algengeschmack. Es ist ein vergleichsweise leichter japanischer grüner Tee mit einer Erfrischung der ersten Regenfälle im Frühling.

Zubereitung des Kagoshima Shincha Asanoka

Dieser Grüntee sollte äußerst vorsichtig zubereitet werden. Verwendest du zu heißes Wasser, werden so gut wie keine Geschmacksstoffe freigegeben.

Das Wasser sollte also nicht heißer als 75 °C sein.

Ein paar Tipps:

  1. Bevor du den Tee aufbrühst, solltest du seinen Geruch genießen. Das kannst du am besten machen, indem du die trockenen Teeblätter in eine heiße Kanne oder Tasse legst. So können sich die Geruchsstoffe optimal entfalten.
  2. Verwende ausreichend Tee bei der Zubereitung. Auf eine kleine Kanne von etwa. 150 – 250 ml solltest du ca. 2-3 TL Tee verwende
  3. Lasse den Tee für den ersten Aufguss nicht länger als 20 Sekunden ziehen Zieht der Tee länger, wird er etwas bitter.
  4. Du kannst den Tee ca. 3-4 mal aufgießen. Danach ist eine deutlich längere Ziehzeit notwendig um einen intensiven Geschmack zu erhalten.

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