2024 Pai Mu Tan Teekuchen

2024 pre-Qingming Pai Mu Tan (White Peony) Weißer Tee

Ernte: Frühjahr 2024
Terroir: Fangjia Dorf, Tai Mu Berg, Fuding
Höhe: 600m
Aroma: Nussig und blumig
Geschmack: cremig, süß, blumig, sehr weich, weniger blumig, weniger grün und cremiger als unsere Pai Mu Tan Kuchen von früher.

Diese Scheibe des weißen Tees Pai Mu Tan wurde im Frühjahr 2024 in Tai Mu Bergen in Fuding, Fujian Provinz China, dem Geburtsort des weißen Tees, geerntet und gepresst. Der Tee wurde nach dem Prinzip "eine Knospe und zwei Blätter" gepflückt. Die Knospen sind groß mit weißem Fell, die jungen Blätter sind klein und komplett.

Dieser Pai Mu Tan weißer Tee wird nicht bitter sein, auch wenn du ihn etwas länger ziehen lässt. Für diesen Tee empfehlen wir die chinesische-Gongfu-Stil-Zubereitungsmethode. 

1. Verwende am besten 8 Gramm weiße Teeblätter auf 200 ml Wasser, ca. 20 Sekunden ziehen lassen. Das Wasser sollte nicht heißer als 75 °C sein.
2. Mit der Gong Fu Zubereitung, kann der Pai Mu Tan weißer Tee mindestens 8 Mal aufgebrüht werden.
3. Der junge Pai Mu Tan riecht nach einer grünen Wiese voller Frühlingsblumen. Der erste Aufguss schmeckt sanft und süß wie Morgentau, das zweite saftig wie junge Melone, und die Süße wird in den folgenden Brühen weniger blumig, sondern eher wie Honig oder Sirup.