Збір: 25.03.2025
Походження: Юханг, місто Ханчжоу, провінція Чжецзян, Китай.
Сорт чаю: Цюнь Ті Чжун (Сорт Цюньті 群体种)
Тестування на відсутність пестицидів проведено Eurofin в Китаї та Німеччині
2025 перед Цінміном Сіху Лунцзин надійшов до нашого магазину (тестування в Німеччині та Китаї з звітами Eurofin).
Перші 3 заварки чаю мають горіховий, кремовий і солодкий смак, що нагадує цукрову кукурудзу. Перші три заварки мають виражені умамі-ноти. Це багатий смак, який зазвичай зустрічається в матча та японському зеленому чаї. У цьому новому Сіху Лунцзині умамі-нота не така сильна, а добре збалансована. Тіло чаю середньої товщини і дуже шовковисте.
Зелений Лунцзин належить до найкращих і найвідоміших зелених чаїв Китаю. Він збирається вручну і має надзвичайно високу якість.
Як і всі традиційні китайські чаї, цей чай також виготовляється з листя рослини Camellia Sinensis . Велика різноманітність виникає через різні методи обробки та ступені окислення (ферментації).
Зеленому чаю піддається лише дуже незначна ферментація. Особливістю цього чаю є те, що після збору він обсмажується вручну. Це запобігає природному процесу ферментації і зберігає свіжість і досконалість чайного листя.
Колір чая варіюється від жовто-зеленого до зеленого. Чай багатий на вітамін C і амінокислоти та має дуже високу концентрацію катехінів.
Високоякісний Лунцзин зазвичай є відносно дорогим. Однак існує багато різних ступенів якості.
Найвища якість характеризується досконалими, цілими і плоскими листями з округлими кінцями. Світло-зелені листя, приємний запах, легкий гіркий смак, а також нотка солодкості є додатковими ознаками високоякісного Лунцзин чаю.
Менш якісні чаї можна визначити за багатьма поламаними або навіть розсипчастими листями. Чай виглядає темно-зеленим після заварювання і має менше свіжості.
Щоб приготувати ідеальну чашку Лунцзину, вода повинна мати температуру близько 80˚C. Кипляча вода завадить розчиненню всіх смакових речовин. Смак буде далеко не таким інтенсивним.
Західне приготування, мабуть, не потрібно описувати так детально. Ти заливаєш кілька грамів чаю (близько 4-5 г) в середньому чайнику гарячою водою і чекаєш 2-3 хвилини. Також цим способом ти можеш добре насолодитися Лунцзин чаєм. У порівнянні, аромат при традиційному приготуванні, однак, значно інтенсивніший і багатший. Однак воно також вимагає значно більше часу та уваги.
Якщо у тебе є трохи більше часу, то ти дійсно повинен спробувати традиційне приготування чаю!
Добрий Лунцзин можна заварювати 5 разів. Смак з кожним разом стає трохи слабшим. Однак при кожній заварці можна відчути різні нюанси. Спробуй звернути на це увагу.
Підходящий і традиційний чайник для чаю - це Гайвань з порцеляни.
Коли ми заснували Teewald у 2016 році, наша місія була такою ж, як і сьогодні: Пропонувати найкращі чаї у світі для унікального смакового досвіду.
У Teewald ти знайдеш надзвичайні чаї виняткової якості. Досконалі чайні листя різноманітних форм. Складні аромати. Тонкі нюанси. Прозоре походження та обробка.
З Teewald ти підтримуєш маленьку, незалежну сімейну компанію з Дрездена.
Завітай до нас.
- Ян & Йонас (засновники Teewald)
