Тайваньський Улонг з Алішаню з високим вмістом ГАБА (аміномасляна кислота)
2022 рік збору
Культівар: Цінсінь Улонг
Походження: Алішань, Нантоу, Тайвань
ГАБА - це скорочення від гамма-аміномасляної кислоти, амінокислоти, яка є одним з найважливіших нейротрансмітерів у нашій центральній нервовій системі. Завдяки додатковому етапу ферментації улун-чаю в безкисневому та азотистому середовищі протягом менше ніж 30 годин, вміст Габа в чаї збільшується.
Габа-чай був винаходом японців. Але Габа-чай з японських чайних листків досить в'яжучий. Сьогодні на Тайвані виробляється більше Габа-чаю, оскільки при виробництві з тайванського високогірного чаю в'яжучість значно менша, а чай набагато м'якший і смачніший.
Сухе листя в теплому чайнику або гайвані пахне тостом (цей Габа-чай легенько підсмажений), солодке як мед, фруктове як китайські фініки та абрикоси. Листя також має трохи кремовий запах, особливо коли чайник вже не такий теплий.
Як тільки листя стає вологим після промивання, воно пахне десертом з медом, фініками та сливами. Смак схожий на аромат вологого листя, як мед, фініки та лонган. Це нагадує мені про витриманий білий чай і дуже легкий не копчений Лапсанг Сучжунг.
Консистенція чаю середньо тонка до середньої, гладка, кругла і трохи желеподібна.
Цей чай найкраще смакує, коли його готують за методом Гонгфу. Будь ласка, читайте більше про це тут.
Коли ми заснували Teewald у 2016 році, наша місія була такою ж, як і сьогодні: Пропонувати найкращі чаї у світі для унікального смакового досвіду.
У Teewald ти знайдеш надзвичайні чаї виняткової якості. Досконалі чайні листя різноманітних форм. Складні аромати. Тонкі нюанси. Прозоре походження та обробка.
З Teewald ти підтримуєш маленьку, незалежну сімейну компанію з Дрездена.
Завітай до нас.
- Ян & Йонас (засновники Teewald)
