середньоферментований габа з високим вмістом габи та класичним медовим смаком
Урожай: осінь 2023
Культівар: Цінсінь
Терруар: чайний сад на висоті 400 м над рівнем моря в Нантоу (цей чайний сад сертифікований як органічний на Тайвані)
Ступінь обсмаження: легка
Ступінь ферментації: 50%
Метод ферментації: Анаеробне бродіння
Вміст Габи: 196 мг / 100 г
Смак: мед, карамель, фініки, смажений ячмінь
ГАБА - це абревіатура для гамма-аміномасляної кислоти, амінокислоти, яка є одним з найважливіших нейротрансмітерів у центральній нервовій системі.
Габа Улуна-чай виготовляється за унікальною технологією, яка включає безкисневу ферментацію, також відому як анаеробна ферментація. Цей метод відрізняється від традиційних окислювальних процесів, які використовуються для інших сортів чаю.
При виробництві Габа Улуна чайні листки піддаються контролюваному середовищу, в якому є лише невелика кількість кисню. Цей анаеробний стан сприяє утворенню гамма-аміномасляної кислоти (ГАБА), сполуки, якій приписують заспокійливу дію. Процес ферментації покращує смаковий профіль чаю і сприяє його корисним властивостям.
Габа-Чай був винаходом японців. Але габа-чай з японських чайних листків досить в'яжучий. Сьогодні на Тайвані виробляється більше габа-чая, оскільки при виробництві з тайванського високогірного чаю в'яжучість значно менша, а чай набагато гладкіший і смачніший.
Коли ми заснували Teewald у 2016 році, наша місія була такою ж, як і сьогодні: Пропонувати найкращі чаї у світі для унікального смакового досвіду.
У Teewald ти знайдеш надзвичайні чаї виняткової якості. Досконалі чайні листя різноманітних форм. Складні аромати. Тонкі нюанси. Прозоре походження та обробка.
З Teewald ти підтримуєш маленьку, незалежну сімейну компанію з Дрездена.
Завітай до нас.
- Ян & Йонас (засновники Teewald)
