БІО Вулканічний Улуни - Корейський Янча

БІО Вулканічний улун - Янча (скельний чай) з Південної Кореї 

Час збору: Кінець травня 2022

Район вирощування: Острів Чеджу, розташований у південному морі Кореї, є справжньою скарбницею екосистеми і містить 2.100 видів рослин з величезною життєздатністю. Чайні листя з Чеджу мають унікальну якість завдяки екологічним властивостям вулканічної зони Чеджу.

Плантації: Чайне поле Ханнам і чайне поле Дольсонгі.

Висота плантації: ~ 200 м - 300 м

Ступінь окислення: приблизно 60%

Можливі рекомендації щодо приготування

- Метод Гонфуча: залишити на 40 секунд, з приблизно 4-5 г чаю на 150 мл, 100 °C води, 6 заварок 

Смак і аромат:

Цей корейський улун-чай має гарну теплоту, маслянистість і сильну мінеральність. Ми даємо цьому чаю прізвисько Корейський Янча, оскільки чай нагадує Янча з китайських гір Вуйі. Аромат обсмажених листків у розігрітому гайвані та маслянистий аромат у теплому, порожньому Гонгдао Бей, солодкий і мінеральний смак, а також м'яке відчуття в роті тощо нагадують про чай з Вуйі. Це не дивно, адже ґрунт плантацій на острові Чеджу складається переважно з кам'янистого ґрунту, що виник у минулому внаслідок вулканічної активності.

Це, як Wuyi Yancha, чудовий чай для зими, коли ви сумуєте за блискучим і гарячим літнім часом. 

Трохи знань про корейський чай загалом

У порівнянні з іншими Tee-Am з Японії або Китаю: з геополітичної точки зору Корея, Японія та Китай у багатьох аспектах впливали один на одного. Історично чайні дерева походять з Китаю та Японії, але корейські чаї розробили інший процес виробництва. Більшість корейських чаїв обсмажуються на сковороді, тоді як китайці нагрівають їх у великому вокові, а японці зазвичай їх готують на парі.