Час збору: Кінець травня 2022
Район вирощування: Острів Чеджу, розташований у південному морі Кореї, є справжньою скарбницею екосистеми і містить 2.100 видів рослин з величезною життєздатністю. Чайні листя з Чеджу мають унікальну якість завдяки екологічним властивостям вулканічної зони Чеджу.
Плантації: Чайне поле Ханнам і чайне поле Дольсонгі.
Висота плантації: ~ 200 м - 300 м
Ступінь окислення: приблизно 60%
Можливі рекомендації щодо приготування
- Метод Гонфуча: залишити на 40 секунд, з приблизно 4-5 г чаю на 150 мл, 100 °C води, 6 заварок
Смак і аромат:
Цей корейський улун-чай має гарну теплоту, маслянистість і сильну мінеральність. Ми даємо цьому чаю прізвисько Корейський Янча, оскільки чай нагадує Янча з китайських гір Вуйі. Аромат обсмажених листків у розігрітому гайвані та маслянистий аромат у теплому, порожньому Гонгдао Бей, солодкий і мінеральний смак, а також м'яке відчуття в роті тощо нагадують про чай з Вуйі. Це не дивно, адже ґрунт плантацій на острові Чеджу складається переважно з кам'янистого ґрунту, що виник у минулому внаслідок вулканічної активності.
Це, як Wuyi Yancha, чудовий чай для зими, коли ви сумуєте за блискучим і гарячим літнім часом.
Трохи знань про корейський чай загалом
У порівнянні з іншими Tee-Am з Японії або Китаю: з геополітичної точки зору Корея, Японія та Китай у багатьох аспектах впливали один на одного. Історично чайні дерева походять з Китаю та Японії, але корейські чаї розробили інший процес виробництва. Більшість корейських чаїв обсмажуються на сковороді, тоді як китайці нагрівають їх у великому вокові, а японці зазвичай їх готують на парі.
Біо сертифіковано DE-ÖKO-39 - Не-ЄС сільське господарство
Коли ми заснували Teewald у 2016 році, наша місія була такою ж, як і сьогодні: Пропонувати найкращі чаї у світі для унікального смакового досвіду.
У Teewald ти знайдеш надзвичайні чаї виняткової якості. Досконалі чайні листя різноманітних форм. Складні аромати. Тонкі нюанси. Прозоре походження та обробка.
З Teewald ти підтримуєш маленьку, незалежну сімейну компанію з Дрездена.
Завітай до нас.
- Ян & Йонас (засновники Teewald)
