Чайні листя цього Булан 2010 Шен Пуер походять як з великих дерев, так і зі старих дерев з села Банпен в горах Булан в Юннані. Напівстарий Шен Пуер був сумішшю, адже 9-10 років тому концепція великого дерева (Дашу) і старого дерева (Гушу) не була дуже важливою, але все ще було дуже важливо, щоб хороші Пуер чаї виготовлялися з чайних дерев, а не з новонасаджених чайних кущів. Наш 2010 Булан не містить жодного листка з чайних кущів, а тільки з чайних дерев.
Булан Шен Пуер був пресований у бамбук, а не пресований камінням у торт. Тому форма цього чаю в стовпах. Перш ніж відправити цей чай до Європи, ми вирішили видалити бамбук і обернути чай у бамбукові чаші, оскільки чай таким чином важить менше і економить нам витрати на доставку.
Цей Шен Пуер зростав 9,5 років у Куньмінгу, перш ніж його відправили до Німеччини. Тепер перейдемо до його аромату і смаку.
Перш за все, я повинен зазначити, що цей Булан Шен Пуер не має смаку бамбука, хоча він був сильно пресований у бамбук, і на поверхні чайної колони також є маленькі білі шматочки зсередини бамбука.
Промиті вологі листя пахнуть як згоріла варення або димне варення. Солодка частина варення сильна, а підсмажена або димна частина є тонкою.
Перша заварка трохи водяна, з легким фруктовим солодом, який більше відчувається в післясмаку. Це якби чай тільки-но прокинувся від сну, все ще лінивий і слабкий.
Друга заварка: я рекомендую максимум 5 секунд. Чай стає міцнішим, наче він зараз повністю прокинувся і готовий справити враження. Він має трохи рослинної гіркоти, вражаючу солодкість, яка тепер як з свіжого цукрового очерету, але не з висушених кісточок абрикосів.
Він надзвичайно фруктовий і солодкий у післясмаку, також трохи сухий і в'яжучий. Через кілька хвилин ви можете помітити трохи жасминоподібного цвіту в роті, але дуже тонко. Якщо ви зайняті іншими справами, ви можете пропустити квітковість, але ви не можете пропустити солодкість.
Третя заварка: я рекомендую лише 2-3 секунди. Ця заварка, якщо її заварити дуже коротко, має більше жасминоподібного цвіту, ніж попередні заварки, і трохи менше фруктовості, але екстремальна солодкість і легка гіркота зберігаються. Солодкість і жасминовий цвіт зберігаються в післясмаку.
Шен Пуер чаю з інших гір можуть стати менш складними після 6-8 заварок, гіркота зникає, в'яжучість зникає. Те, що залишається, - це майже лише фруктова солодкість у дуже чистий і прозорий спосіб. Хороші шен Пуери з гори Буланг зберігають солодкість, легку гіркоту, в'яжучість і енергію чаю до 10 заварок. Гіркота і в'яжучість перетворюються на солодкий післясмак і тримаються довго. Чай Буланг - це не слабкий чай!!!
Коли я спробував його вдруге в сонячний і вологий день, я не відчував себе таким п'яним, як востаннє. Я почувався спокійно і щасливо, але не вважаю, що я взагалі пив чай.
Отже, енергія чаю є, але як ви себе почуваєте, залежить від вас і навколишнього середовища.
Нарешті, я вважаю, що час заварювання цього чаю дуже важливий. Якщо ви берете 8 г на 100 мл води, заварюйте скоріше занадто коротко, ніж занадто довго. Але в кінці кінців смак - це дуже особиста річ. Просто спробуйте самі, щоб досягти оптимального смаку та найкращого відчуття для вас.
Якщо я можу висловити це в одному реченні, я вважаю, що переваги цього чаю - це легка гіркота і сильна солодкість у смаку, тривала солодкість у післясмаку та його енергія (Chaqi); недолік полягає в тому, що в перших заварках він досить сухий (в'яжучий).
Будь ласка, читайте тут більше про метод приготування Гонгфу для цього чаю.
Коли ми заснували Teewald у 2016 році, наша місія була такою ж, як і сьогодні: Пропонувати найкращі чаї у світі для унікального смакового досвіду.
У Teewald ти знайдеш надзвичайні чаї виняткової якості. Досконалі чайні листя різноманітних форм. Складні аромати. Тонкі нюанси. Прозоре походження та обробка.
З Teewald ти підтримуєш маленьку, незалежну сімейну компанію з Дрездена.
Завітай до нас.
- Ян & Йонас (засновники Teewald)
ich bin begeistert (trinke seit heute morgen ab aufguss sechs, die anderen gestern abend) von der ausdauer des, sich langsam oeffnenden blattes und der dabei beinahe gleich bleibenden intensitaet der einzelnen aufguesse (~4g/~70ml). die ersten aufguesse entwickelte sich der wunderbar angenehm, leicht fruchtige geschmack hin zu einem tollen, befluegelnden, oeligen gebraeu, welches mich auch ganz entfernt pilz schmecken ließ...
ich darf wieder darauf hinweisen, dass ich ihre tees stets mit alpenquellwasser bruehe und enorme unterschiede in der komplexitaet der geschmaecker, weniger der wirkung, in der gegenueberstellung mit gefiltertem oder gar leitungswasser, erfahren durfte. das wasser auf kohle erhitzt oeffnete mir das groeßte spektrum, aber es geht hier um diesen tollen pu-erh und nicht um's wasser. gerne ein ganzes rohr bei der naechsten bestellung.
🙏🏻
Hey Stanley, schön zu hören dass dir der Bulang so gut schmeckt. Es ist definitiv auch einer meiner Lieblings-Pu Erh Tee. Er hat eine bestimmte Sanfte Art, die ich selten bei anderen Tees finde.
Weiches „Sheng-Aroma“ und -Geschmack, mit einem fruchtigen und säuerlichen Unterton. Tatsächlich keine Spur von Bambus. Allein das Erlebnis, den Tee aus dem Rohr zu holen macht Spaß. Der Tee selbst wirkt kühlend und hinterlässt einen mit einem leicht beschwingten Körpergefühl. Gut für den täglichen Gebrauch oder wenn man Gästen etwas Besonderes bieten möchte.
Having found the tea to be rather gentle and a good everyday drinker with 6 gms of tea, I found excellent persistence and much more body and intensity with around 9 gms of tea in a 105ml Zisha pot. After a few brews 4/5ths of the pot is filled with leaves and this seems the right balance to feel the effect of this very well balanced tea. Aromas of sweet Jasmin, hay and background camphor, prefaces a pleasant bitterness on the palate offset by peachy fruit and a sweetening finish.
A tightly packed cylindrical ‘brick’. After the first rinse a very quick steep is needed for those Bulang tannins not to overwhelm the hay and peachy palate. Very clean nose that’s attractive. Thereafter the trademark bitterness disappears in favour of a mild fruitiness. Not particularly complex but quite charming. Steeps 3+ need patience, and draw out a bit more body without the risk of imbalance when left to brew for an extended time. This puerh handles around 6 steeps before losing its strength. Overall a pleasant, relatively light, Bulang that’s fair value for the moderate price and is a good, straightforward, everyday drinker.
