Виробництво: село Гуанб'є, гора Хеккай
Чайні дерева: Дашу, приблизно 80 років
Цей Хеккай 2018 є першокласним Шенг Пу Ер (сирий Пу Ер чай) з великих дерев з села Гуанб'є в горах Хеккай на півдні Китаю. Чай Шенг Пу Ер походить від чайних дерев "Дашу". Дашу означає великі дерева віком 50-150 років, а Гушу (старі дерева) щонайменше 150-800 років.
Цей Шенг Пу Ер зберігається з початку 2018 року в нашому складі в Дрездені. Я тоді не завантажив його на свій сайт, тому що це був Дашу, але не Гушу ( :D я був снобістським чайним п'яцею, я це знав). Сьогодні, сонячна неділя в Дрездені (26.04.2020), цей чай шокував мене своєю солодкістю і теплом. Я так щасливий, що тепер мушу робити фотографії і писати про це, щоб я міг якомога швидше поділитися ним з багатьма з вас.
Аромат сухого листя в теплому гайвані: печений хліб, літнє сіно і темний мед (не дуже фруктовий або квітковий)
Аромат гарячого вологого листя: димний і солодкий, як карамелізований цукор, теплий масляний печиво.
Смак: як підсмажений хліб з медом, без в'яжучості, дуже солодкий. Якщо ти залишив його занадто довго, він має трохи гіркоти, як жимолость. Дуже потужний і дуже солодкий післясмак.
Консистенція: дуже гладка, середньої густини, насправді також як медовий чай. Я думаю, що клімат за останні 2 роки в Дрездені сподобався цьому Шенг Пу Ер, тому що він став настільки приємним і ще більш приємним з точки зору смаку і консистенції, ніж 2 роки тому.
про Гушу і Дашу
На відміну від звичайних чайних кущів на полях, Гушу і Дашу ростуть в диких лісах і глибоких горах. Завдяки процесу старіння чайне листя набуває унікального характеру, який не можна порівняти з жодним іншим сортом чаю.
Шенг Пу Ер від великих і старих дерев має складніший смак, гіркий, солодкий або обидва, мінеральний, фруктовий, квітковий або всі разом. Смаки розвиваються і змінюються з дня на день, з місяця на місяць, з року на рік і з десятиліття на десятиліття. Це пов'язано з тим, що листя все ще дуже активні. Вони можуть легко піддаватися впливу багатьох факторів, таких як пора року, вологість повітря, умови зберігання, вік чаю, вік чайного дерева тощо.
Коли ми заснували Teewald у 2016 році, наша місія була такою ж, як і сьогодні: Пропонувати найкращі чаї у світі для унікального смакового досвіду.
У Teewald ти знайдеш надзвичайні чаї виняткової якості. Досконалі чайні листя різноманітних форм. Складні аромати. Тонкі нюанси. Прозоре походження та обробка.
З Teewald ти підтримуєш маленьку, незалежну сімейну компанію з Дрездена.
Завітай до нас.
- Ян & Йонас (засновники Teewald)
