2018 Королівський Трибут Шу Пу Ерх

Shu Pu Erh 2018 з Wo Kan Shan, Сімао

Ми щиро рекомендуємо цей чай кожному, хто любить пити Shu Pu Erh.

• Без пестицидів 
• Королівський клас (висока якість Shu Pu Erh)
• Зібрано у 2018 році
• Wodui у 2019 році (для дозрівання зберігався в штабелях)
• пресований у 2021 році в торт
• З Wo Kan Shan у Сімао, провінція Юньнань (1560 м над рівнем моря)
• Матеріал з чайних дерев, які були висаджені насінням у 1960-х роках
• Сорт Да Є Чжун з Юньнаню
• Діаграма обробки: Збирання – легке в'янення – обсмажування – сушіння на сонці (晒 青) – ферментація на палях (WoDui) – сушіння – сортування та відбір (рафінування) – парування – пресування каменем у формі скибочок

Аромат і смак: несолодкий какао і трав'яний пудинг (китайський десерт з одного виду зеленого трави，龟苓膏)
Відчуття в роті: Рисовий суп (суп з рисової каші)

Збір Юннань Да Є Чжун класифікується на основі співвідношення бруньок і листків на 11 класів (спеціальний клас і класи 1-10). Спеціальний клас повинен містити більше 70% збору з однією брунькою і одним листом і менше 30% збору з однією брунькою і двома листами. Клас 1 містить більше 70% збору з однією брунькою і двома листами. Клас 2 містить більше 60% збору з однією брунькою і двома/трьома листами і 50% того ж збору для класу 3; Клас 4 містить більше 70% збору з однією брунькою і трьома/чотирма листами і 50% того ж збору для класу 5 ……

Зазвичай використовуються класи 1, 3, 5, 7, 9 для виготовлення Шу Пу Ерх; Класи 2, 4, 6, 8, 10 використовуються для виготовлення Шенг Пу Ерх. Тому Шу Пу Ерх на ринку має 6 класів, включаючи спеціальний клас з однією брунькою і одним листом. Те, що ви зазвичай чуєте як “Королівський клас”, є тим же, що і спеціальний клас.

Одна брунька-один лист і одна брунька-два листи вважаються ексклюзивною якістю. Однак досвідчені споживачі Шу Пу Ерх не завжди віддають перевагу ексклюзивній якості, оскільки вона зазвичай створює більш шовковисте відчуття в роті, але не така економна, як нижчі класи з меншою кількістю бруньок і більше старих листків. Нижчі якості на початку мають менше шовковисте і менш густе консистенцію, вони пропонують безкінечні заварки і можуть бути заварені знову після 8 заварок для отримання більшого чаю. Зі збільшенням віку нижчих класів консистенція стає густішою, і можливо досягти шовковистості королівського класу.

Ми рекомендуємо традиційний “Гонг Фу Приготування” для цього чаю:

1. Розігрій маленький чайник об'ємом приблизно 200 мл киплячою водою
2. Вилий воду, додай приблизно 7 грамів чаю в чайник
3. Залий киплячу воду на Пу Ерх, почекай 3 секунди і вилий чай (Цей крок потрібен для активації пресованого чаю та очищення від можливого пилу)
4. Залий знову киплячу воду на Пу Ерх чай. Дай йому настоюватися приблизно 20 секунд.

Цей старий Пу Ерх чай можна заварювати принаймні 8 разів.