Сорт зрілого тайванського улонг чаю, виготовлений у Юннані
Культивар: Цінсін Улун
Терруар: Менг Хай Тянь, Юннань
Збір: Весна 2021
Аромат і смак: Солодкий, м'який, квітковий, фруктовий з шовковистою текстурою і тривалим солодким післясмаком
Цей чай походить з напівдикої плантації улонг чаю (покинута плантація) на півночі міста Пу Ер у Юннані. Вона належала тайванському чайному фермеру, який експериментував з вирощуванням тайванського сорту улонг у Юннані. Плантація з якихось причин була покинута, заросла і час від часу збиралася місцевими жителями.
Виробник чорного чаю Лі Чао Юань з Юннаня зібрав дикі листя і обробив сорт улонг у 2021 році в чорний чай. Ми спробували зразок деякий час тому і були в захваті від шовковистості чаю, а також його збалансованої солодкості та квітковості. Ми відразу купили чай, але, на жаль, отримали його лише майже через півроку через деякі логістичні проблеми.
Цей Гонг Улонг відрізняється від Гонг Улонгів з Тайваню, таких як наш Мінцзян Роугуй Гонг Улонг або Шимен Шуйсянь Гонг Улонг, які спочатку оброблялися в стилі улонг, а потім вдруге в стилі чорного чаю. Цей Юннань Гонг Улонг обробляється безпосередньо в стилі чорного чаю, але через те, що це сорт чаю Цінсінь Улонг, він унікальний за смаком і тілом чаю.
Тепер ми хочемо порекомендувати цей чай як фанатам супер-улонг чаю, так і любителям чорного чаю, адже ми ніколи не зустрічали улонг чай або чорний чай, який був би таким збалансованим і шовковистим, з дивовижно заспокійливим післясмаком.
Приготування:
Цей Гонг Улонг можна приготувати в великій чашці або в стилі Гонгфу. Обидва способи є смачними. Приготування в великій чашці вимагає лише близько 4-5 г листя безпосередньо в 200-300 мл гарячої води, без використання фільтра, і вам не потрібно виймати листя. Чай буде готовий за 3-5 хвилин.
Коли Гонг Улонг готується за методом Гонгфу, будь ласка, читайте більше про це тут 👇.
https://teewald.de/blogs/tee-kultur/gong-fu-tee-zubereitung-oder-wie-man-tee-richtig-geniesst
Коли ми заснували Teewald у 2016 році, наша місія була такою ж, як і сьогодні: Пропонувати найкращі чаї у світі для унікального смакового досвіду.
У Teewald ти знайдеш надзвичайні чаї виняткової якості. Досконалі чайні листя різноманітних форм. Складні аромати. Тонкі нюанси. Прозоре походження та обробка.
З Teewald ти підтримуєш маленьку, незалежну сімейну компанію з Дрездена.
Завітай до нас.
- Ян & Йонас (засновники Teewald)
