Гарний темний улун чай (Янча / Кам'яний чай) з Фуцзянь, Китай. Середня якість. Дуже добре для початку знайомства з світом улунів.
Zhuke Rougui Yancha
Zhuke - це долина в горах Уйї, де розташовані чайні плантації, оточені пишною зеленою природою. Кам'яний чай Rougui з цієї долини відомий своїм рожевим і фруктовим ароматом.
Аромат
Наш Zhuke Rougui був зібраний у травні 2019 року і оброблений з середнім обсмаженням. Сухе листя цього кам'яного чаю (Янча / Кам'яний чай) має дуже інтенсивний аромат, що нагадує умамі, обсмажені сухі м'ясні закуски та темний шоколад. Коли ти додаєш сухе листя в теплий чайник або Гайвань без води, трохи струшуєш листя і нюхаєш кришку чайника / Гайвані, ти також отримуєш аромат родзинок, вишневого пирога і трохи димного варення.
Листя цього Zhuke Rougui Yancha випромінює після промивання гарячою водою дуже обсмажений, димний і деревний аромат. Кришка твого чайника випромінює фруктовий аромат, що нагадує вишневий і варення лікер.
Смак
Цей Zhuke Rougui Yancha має найзбалансованіший смак, трохи фруктовості (в основному чорна смородина), трохи квітковості (в основному троянди), середній шоколадний смак (не дуже темний, без гіркоти темного шоколаду) і приємну деревну гіркоту. Усі смакові нотки дуже збалансовані, як хороша командна робота, жоден учасник команди не намагається виділитися і грати роль суперзірки. Мінеральне відчуття поруч і під язиком після ковтання чаю є типовим для кам'яного чаю, дуже приємне відчуття.
Текстура цього Янча не олійна, а середньосатинова і оксамитова. Він має довгий післясмак з відтінком родзинок і лонгану.
Смак настільки збалансований і гармонійний, що може служити як чаю на ранок, так і чаю в інший час, коли ти відчуваєш потребу в чомусь заспокійливому, а не в чомусь особливому.
Rougui (аромат кориці) - знаменитий кам'яний чай / Кам'яний чай (Янча)
Кам'яний чай (Янча) - це сорт чаю, який росте на дуже кам'янистих ґрунтах. Це пояснює, чому більшість кам'яних чаїв має дуже багатий мінеральний смак. Гори Уйї в провінції Фуцзянь відомі своєю різноманітністю хороших кам'яних чаїв. Кам'яні чаї відрізняються різними сортами, методами обробки, ступенями окислення та ступенями обсмаження.
Rougui означає кориця китайською, тому що цей чай має особливий післясмак, що нагадує спеції. Чай має димний, обсмажений, солодкий, мінеральний смак з пряним і солодким післясмаком.
Скільки часу повинен настоюватися цей Янча?
В залежності від того, чи ти готуєш чай
в західному стилі в великому чайнику або
в традиційному "Гунфу стилі", ти повинен звертати увагу на значно різні часи настоювання:
- Якщо ти, наприклад, заварюєш літр улуна, ти повинен настоювати чай приблизно 3-4 хвилини. Якщо настоювати ще довше, він буде відповідно інтенсивнішим. Для цієї кількості води найкраще використовувати 2-3 чайні ложки чайного листя.
- Якщо ти обираєш приготування в стилі Гунфу в Гайвані або маленькому глиняному чайнику (Ісін), ти повинен настоювати чай значно коротше. Перший настій, як відомо, виливається. Для другого настою є орієнтовний час приблизно 20 - 30 секунд. Кількість чаю, яку ти додаєш, однак, значно вища! Використовуй приблизно 3 чайні ложки на приблизно 200 мл чаю! Завдяки короткому часу настоювання чай не буде занадто сильним. Аромат і інтенсивність смаку вражаючі. Чи можеш ти розпізнати різні нюанси?
Будь ласка, зверни увагу, що чай постачається в різних упаковках, але вміст залишається тим самим Rougui Oolong.
