Старий зрілий улун з Мінцзяна, Тайвань
Аромат сухого листя: фруктовий, як сушена вишня, сушена янмей (ягода, яка зустрічається на пізній весні в Чжецзяні, Китай), родзинка; деревний, трохи м'ятний, трохи пряний, як аніс і кориця.
Аромат вологого листя: мед, старе дерево, палюче пахощі, какао з ноткою анісу і кориці.
Смак: м'який, з ноткою какао і деревними відтінками, як ніби жуєш на стеблах смол або маленькій твердій частині сушених інжирів. Повертаючася тонка солодкість нагадує мед і лакрицю.
Чай є Уйї улуном, який походить з Мінцзяна, Центральний Тайвань.
Чай спочатку оброблявся як улун, а потім піддавався другій окисленню в стилі чорного чаю. Якщо бути точним, процес обробки був: збір, в'янення на вулиці, в'янення в залі, струшування і розривання країв листя, окислення, після чого не було нагрівання, як у звичайному улуні, а безпосередньо скручування для розривання структури листя, а потім ще одне окислення, як у Хонг Ча, після чого сушіння, формування і обсмажування.
Мінцзянь Уйї Хонг Улун зберігався з 1999 року на Тайвані.
Коли ми заснували Teewald у 2016 році, наша місія була такою ж, як і сьогодні: Пропонувати найкращі чаї у світі для унікального смакового досвіду.
У Teewald ти знайдеш надзвичайні чаї виняткової якості. Досконалі чайні листя різноманітних форм. Складні аромати. Тонкі нюанси. Прозоре походження та обробка.
З Teewald ти підтримуєш маленьку, незалежну сімейну компанію з Дрездена.
Завітай до нас.
- Ян & Йонас (засновники Teewald)
