Біо Hojicha з Сідзуоки, Японія
Підсмажений японський зелений чай
Урожай: 2024 весна
Культivar: Yabukita
Легко підсмажений Hojicha з грубим виглядом, але дуже тонким смаком і силою чаю. Чай нагадував мені високоякісний Mugicha, але з приємною розслаблюючою дією, яку зазвичай відчуваєш від добре витриманого чаю. Смак дуже приємний, з тонкою солодкістю підсмаженого ячменю, гіркоти не відчувається. Завдяки процесу підсмаження цей зелений чай перетворюється на коричневий чай, який зовсім не агресивно діє на шлунок, натомість відчувається приємна, заспокійлива і розслаблююча дія на шлунок.
Приготування Hojicha
Вода повинна бути приблизно 85 °C.
Кілька порад:
- Перед тим, як заварити чай, ти повинен насолодитися його ароматом. Це можна зробити найкраще, поклавши сухе чайне листя в гарячий чайник або чашку. Так аромати можуть розкритися оптимально.
- Використовуй достатню кількість чаю при приготуванні. На маленький чайник об'ємом приблизно 150 – 250 мл тобі слід використовувати близько 3 ч.л. чаю.
- Дай чаю настоятися протягом 40 секунд для першого заварювання.
- Ти можеш заварювати чай приблизно 5-6 разів. Після цього потрібен значно довший час настоювання, щоб отримати інтенсивний смак.