Unser Bio Matcha Seimei stammt aus der südjapanischen Region Kagoshima, einer der renommiertesten Anbaugebiete für Matcha und Grüntee. Das milde Klima, vulkanische Böden und saubere Luft schaffen ideale Bedingungen für den ökologischen Teeanbau. Der verwendete Kultivar Seimei ist eine moderne, seltene Züchtung, die für ihre klare, grüne Farbe und ihren ausgewogenen Geschmack geschätzt wird.
Für diesen Matcha werden ausschließlich die zarten Blätter der ersten Frühjahrsernte 2025 verwendet. Die Teepflanzen wurden 22 Tage lang beschattet, wodurch sie besonders reich an Chlorophyll und Aminosäuren werden – entscheidend für das cremige, süße Aroma. Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft, getrocknet und in Luftmühlen (Air Mills) langsam zu feinstem Pulver vermahlen. Diese schonende Mahltechnik bewahrt Frische, Farbe und Geschmack optimal.
Der Bio Matcha Seimei überzeugt durch seine sanfte Cremigkeit und einen frischen, leicht kräuterigen Charakter. Im Vergleich zu intensiveren Matchas zeigt er eine milde Balance zwischen Umami, Süße und einer feinen pflanzlichen Note. Sein Geschmack erinnert an frische Kräuter, grüne Mandeln und zarte Süße – ideal für puren Genuss als Usucha (dünner Matcha).
Біо сертифіковано DE-ÖKO-39 - Не-ЄС сільське господарство
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