Затінений зелений чай Гьокуро з Кагосіми, Японія, з солодкими нюансами та інтенсивним умамі
Гьокуро Кагосіма Саемідорі Біо
2024 рік збору
Цей чай Гьокуро з Кагосіми на півдні Японії, зібраний вручну, приблизно 28 днів затінюється. Сорт - Саемідорі, легкий на пару, смак м'який, щільний і округлий, м'яке умамі, також проявляються легкі горіхові нотки. Смачні нюанси на кшталт артишоку, морських водоростей, кавуна та Едамаме.
Після цього залишається інтенсивний, приємний солодкуватий смак на язиці, який відчувається ще через кілька годин.
Приготування чаю Гьокуро
Цей зелений чай слід готувати дуже обережно. Якщо ти використовуєш занадто гарячу воду, практично не вивільняються жодні смакові речовини.
Вода не повинна бути гарячішою за 75 °C.
Кілька порад щодо приготування:
- Перед тим, як заварити чай, ти повинен насолодитися його ароматом. Це можна зробити найкраще, поклавши сухе чайне листя в гарячий чайник або чашку. Так аромати можуть розкритися оптимально.
- Використовуй достатню кількість чаю під час приготування. На маленький чайник об'ємом приблизно 100 - 150 мл слід використовувати близько 3-4 чайних ложок чаю.
- Не залишай чай для першого заварювання довше ніж на 20 секунд. Якщо чай настоюється довше, він стане трохи гірким.
- Ти можеш заварювати чай приблизно 3-4 рази. Після цього потрібен значно довший час настоювання, щоб отримати інтенсивний смак.