Унікальний сирий Пуер у формі тортів і перлин.
Цей сирий, нефермонтований Пуер чай, також відомий як "зелений" Пуер або Пуер Шен Ча. Цей Пу Ер чай походить від давніх чайних дерев (відомих як Гушу китайською) з села Бінгдао Діджє, в міській зоні Лінцан, провінція Юньнань.
Цей Шен Пуер відрізняється фруктовими нюансами з білих виноградів. Це один з найсолодших Шен Пуер з м'якою і гладкою текстурою, солодким післясмаком, як у білих виноградів і цукру-рафінаду, і довго затримується в задній частині горла. Драконячі перлини потребують трохи більше часу для перших 3 заварок (близько 10 секунд), ніж торт, але наступні заварки потребують менше 5 секунд і мають приємну, гірко-солодку інтенсивність. Це чай, який може бути таким м'яким або сильним, як ви хочете.
Одна перлина (близько 8 г) достатня для приблизно 15 заварок у гайвані або чайнику об'ємом 120 мл. Коли інтенсивність чаю зменшується після 10 заварок, здається, що солодкість ще принаймні 5 заварок тримається.
Бінгдао як велике село на Да Сюе Шань (Велика Снігова Гора) в окрузі Менку складається з 5 маленьких сіл (племінних спільнот) - старе село Бінгдао, Діджє, Ноу Ву, Ба Вай і Нан По. Старе село Бінгдао виробляє найдорожчий Пуер чай, тоді як Бінгдао Діджє виробляє набагато дешевший чай, який за смаком і відчуттям у роті наближається до старого села, але відрізняється від нього.
Середня висота старих чайних лісів у цій місцевості становить 1700 м, з середньою річною температурою 20 °C і середньою річною кількістю опадів 1800 мм. Чим більше старих чайних дерев у селі, тим більше їх, більшість з них старші 300 років і ростуть у первозданному лісі, де всюди є мертва деревина і гниття.
Якщо ви новачок у Шен Пуер, Бінгдао Діджє - ідеальний вибір, оскільки він не має сильної гіркоти, як багато інших сирих Пуер чаїв (гіркий смак не є поганою якістю для сирого Пуер, це те, що багато людей шукають у сирому Пуер).
В залежності від кількості чаю та часу заварювання, чай може бути солодким без гіркоти або солодким з легким приємним післясмаком гіркоти. Гіркота перетворюється на солодкий післясмак через кілька хвилин.
Цей сирий Пуер підходить для зберігання та старіння, чим старшим він стає, тим солодшим і гладкішим він буде. Його можна зберігати 20 років і більше. Він зрештою втратить всю свою гіркоту і перетвориться на Пуер Шу Ча (ферментований Пуер) з темнішим кольором і гладкішою текстурою.
Після отримання чаю дайте йому кілька днів, щоб відпочити, щоб знову прокинутися або стати активним, оскільки процес доставки може бути безкисневим, чай міг кілька днів не дихати добре, що робить його гіркішим і в'яжучим, ніж це має бути природно.
Цей Шен Пуер слід готувати за допомогою методу Гонг Фу, щоб отримати максимальне задоволення від чаю.
Коли ми заснували Teewald у 2016 році, наша місія була такою ж, як і сьогодні: Пропонувати найкращі чаї у світі для унікального смакового досвіду.
У Teewald ти знайдеш надзвичайні чаї виняткової якості. Досконалі чайні листя різноманітних форм. Складні аромати. Тонкі нюанси. Прозоре походження та обробка.
З Teewald ти підтримуєш маленьку, незалежну сімейну компанію з Дрездена.
Завітай до нас.
- Ян & Йонас (засновники Teewald)
