Збір: квітень 2025
Теруар: громада Xi Niu Tang, гора Паша, Менхай, Юннань
Висота: 1800-2000m
Смакова нота: цедра цитрусових, камфора, дикий мед з тривалою Hui Gan
Відчуття в роті: маслянисте та насичене
У пошуках нового Tong Qing He Sheng Pu Erh, який був так популярний серед наших чайних друзів, ми цього року знайшли цей Pasha Pu Erh.
Цей надзвичайний Sheng Pu Erh походить з Xi Niu Tang, шанованої мікрорегіону в районі гори Паша в Менхай, Юннань. На висоті 1.800–2.000 метрів чайні дерева ростуть у туманних лісах на родючих, червоних глиняних ґрунтах – класичний приклад високогірного теруару, що надає листю його живої енергії та смакової глибини.
Чай отримують з Camellia sinensis var. assamica, спеціально з старих, напівдикорослих дерев віком від 100 до 300 років. Ці глибоко вкорінені дерева витягують мінерали з підґрунтя, що призводить до листя з помітною внутрішньою силою, так званим Cha Qi.
На смак цей Sheng Pu Erh проявляється з потужною, присутньою гіркотою, яка швидко переходить у складні шари соснової солодкості, нотами цедри цитрусових, камфори та диким медом, а також охолоджуючою, м'ятною свіжістю. Текстура щільна, масляниста та насичена, з тривалим Hui Gan (повертаюча солодкість), що приємно розкривається в горлі. Настій ясний і має яскраво-золотистий колір – ознака його молодості та чистоти.
Особливо варто відзначити стилістичну близькість до Lao Ban Zhang, так званого «короля Пу Ер». Як і LBZ, цей чай має потужне Cha Qi, вражаючу присутність і помітну глибину. Хоча він у своїй гіркості трохи стриманіший, Xi Niu Tang пропонує вишукану, контемплативнішу версію досвіду LBZ – менш химерний, але так само глибокий і структурований, часто з елегантнішим ароматичним профілем.
Чай з великим потенціалом зберігання, який вже в молодості вражає – рідкісний скарб для серйозних колекціонерівinnen та любителівinnen потужного Sheng Pu Erh з благородним походженням.
