2022 рік збору
Цей улун-чай вирізняється ароматним, фруктовим і молочним смаком. Знатоки чаю люблять особливий аромат, що нагадує масляне печиво з персиком і вишнею.
Ці золоті пластівці походять з села Удунг на вершині гори Фенхуан, де вирощується і виробляється найкращий у світі Данконг Улуна. Кожен окремий пластівець тут є справжнім Удунг Данконгом, і жоден окремий пластівець не походить з середньої або нижньої частини гори.
Що означає Золоті пластівці?
Як у Пу Ер-чаю є золоті пластівці (Хуанпянь), так і в Данконг Улуна є золоті пластівці, які фермери зазвичай залишають для себе.
Золоті пластівці зазвичай є листям, яке занадто старе, щоб бути рівномірно обробленим. Вони потребують більше часу, щоб висохнути на сонці, ніж їх молодші побратими, і є більш впертими в процесі Чаоцін (процес запікання). При остаточному запіканні на вугіллі вони трохи жовтіють або коричневіють.
Золоті пластівці зазвичай смакують м'якше і солодше. Вони зазвичай або зовсім не в'яжуть, або значно менше в'яжуть або гірчать, ніж молоді листя тієї ж партії.
Данконг Улуна, крім свого дуже фруктового смаку, стає гірким і в'яжучим, якщо його заварювати занадто довго. Проте золоті пластівці Данконг зовсім не гіркі або в'яжучі, навіть якщо заварювати чай 5 хвилин. Насправді, його можна варити в горщиках приблизно 5-10 хвилин, залежно від кількості. Золоті пластівці Данконг гладші, ароматніші і солодші, ніж молоді листя тієї ж партії, але мають меншу глибину. Хороший Данконг Улуна може дати більше 8 заварок, але золоті пластівці дають 4-5 разів, перш ніж чай стане водянистим. В цілому цей Данконг пропонує 7-8 заварок, але останні 3-4 заварки будуть дуже легкими і водянистими.
Справжній Удунг Данконг зазвичай має захмарну ціну. Ці золоті пластівці є найрозумнішим способом отримати уявлення про Удунг Данконг і розпізнати відмінності між Удунг Данконгом і середньогірськими Данконгами.
Коли ми заснували Teewald у 2016 році, наша місія була такою ж, як і сьогодні: Пропонувати найкращі чаї у світі для унікального смакового досвіду.
У Teewald ти знайдеш надзвичайні чаї виняткової якості. Досконалі чайні листя різноманітних форм. Складні аромати. Тонкі нюанси. Прозоре походження та обробка.
З Teewald ти підтримуєш маленьку, незалежну сімейну компанію з Дрездена.
Завітай до нас.
- Ян & Йонас (засновники Teewald)
