Récolte : printemps 2023
Feuille/bourgeon : 1 feuille et 1 bourgeon
Cultivar : Yunnan Zhong Ye Zhong
Région : Bai Ying Shan, Yunnan, Chine
Le Dianhong est appelé thé rouge du Yunnan , car « Dian » signifie Yunnan et « Hong » signifie rouge. Le nom miel de pollen indique la direction générale de l’arôme, du goût et de la sensation en bouche de ce thé. En Europe, il est également connu sous le nom de Golden Yunnan .
Ce thé noir est appelé Kouliang Cha par les Chinois, ce qui signifie une gourmandise quotidienne dont on ne peut se passer.
Un thé agréable à l'arôme équilibré et à la douceur rappelant le pollen, le miel et les dattes rouges . Avec 6 à 8 grammes pour 100 ml d'eau bouillante vous pourrez déguster ce thé noir pour environ 10 infusions.
Ce dianhong pollen-miel est également un excellent thé à infuser à froid en été. Il suffit d’ajouter 8 g de feuilles séchées à 1 litre d’eau à température ambiante et de laisser infuser environ 1 heure. Une alternative consiste à laisser infuser dans l’eau froide toute la nuit au réfrigérateur. Le goût du miel et des dattes rouges est accentué par l'infusion lente.
