Yancha (Rock Oolong)

Yancha «岩茶» ​​de Wuyi Shan

Situées dans la partie nord de la province du Fujian, en Chine, se trouvent les monts Wuyi avec 36 sommets et 99 rochers formés par les mouvements de la croûte terrestre. C'est un site du patrimoine mondial depuis 1999. Le Yancha est récolté au pied de ces montagnes et fabriqué à partir de feuilles d'arbre à thé qui prospèrent sur d'anciennes roches minérales en utilisant l'eau, la brume, le vent et la lumière du soleil. Le mot Yancha « 岩茶 » ​​signifie thé de roche ou de pierre en allemand.