Thé blanc Aiguille d'Argent de Panxi, Fuding, Fujian, 2019.
Aiguille d'argent fondue 2019
Récolte : mars 2019
Cultivar : Fuding Da Bai Hao
Terroir : Fuding Panxi
Altitude : 400-600 m
Couleur des feuilles : brun et argent
Couleur du thé : doré
Arôme et goût : sucré comme un thé au miel, fruité comme un fruit mûr, floral comme la camomille
Corps du thé : Épaisseur moyenne, comme un thé au miel ou à la camomille
Fine Fuding Baihao Yinzhen de 2019
Un véritable joyau parmi les thés blancs ! Ce thé exquis de la région de Fuding, dans la province du Fujian, enchante par sa note naturellement sucrée, raffinée par de délicats arômes de miel, de fruits mûrs et de fleurs de camomille.
Récolté en 2019, ce thé a bénéficié d'une maturation harmonieuse au fil des ans. Son infusion est envoûtante : une tasse dorée et légère offre une expérience gustative inoubliable, douce, florale et fruitée, avec une persistance sucrée qui évoque un miel liquide et floral.
La différence entre Baihao Yinzhen jeune et mature
Jeune Baihao Yinzhen (par exemple 2025)
Parfum : Frais, floral avec un arôme intense de « cheveux lâchés » (Hao Xiang) et des notes de foin frais, de melon et d'agrumes.
Goût : Vif, délicatement sucré et vivifiant, avec une légère fraîcheur herbacée. La finale est immédiate et nette.
Baihao Yinzhen mature (par exemple 2019)
Parfum : Profond, doux et complexe, avec des arômes dominants de miel et de mélange, de fruits secs et une note chaude et boisée.
Goût : Doux, soyeux et rond en bouche. La douceur est profonde et évoque le miel ou le sucre candi. La fraîcheur laisse place à une chaleur réconfortante et persistante.
Climat de Fuding Panxi
Climat et altitude de Fuding Panxi
La région de Panxi, à Fuding, se caractérise par un climat maritime doux, une forte humidité et un brouillard fréquent tout au long de l'année. Ces conditions, associées à des sols riches en nutriments, sont idéales pour la culture du thé blanc.
Les plantations de thé de Panxi s'étendent en moyenne entre 400 et 600 mètres d'altitude. Ces altitudes modérées, conjuguées à des températures fraîches et à une couverture nuageuse fréquente, favorisent une croissance lente et aromatique des feuilles de thé, contribuant ainsi à la finesse et à la douceur uniques du Baihao Yinzhen.
