Jingmai Sheng Pu Erh 2023
Odeur et goût : très fruité, floral, sucré, mentholé avec une saveur sucrée persistante en fond de gorge.
Ce doux Sheng Pu Erh a été fabriqué à la main par William et Yu Bai à partir des matériaux de leur jardin naturel à Da Ping Zhang Jingmai. Jingmai est située au sud-ouest du Yunnan, non loin de la frontière avec le Myanmar. Le lieu a été ajouté à la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO à l'été 2023 en raison de son environnement naturel unique, de ses paysages de thé et de sa diversité culturelle. Jardin Naturel signifie que les théiers ont été plantés dans les années 1990 et poussent naturellement sans pesticides ni engrais depuis 2010.
William et Yu Bai sont l'un des rares producteurs de thé de Jingmai à insister sur la transformation manuelle du thé Natural Garden, tandis que la plupart des producteurs de thé ne traitent que le thé Gushu (thé issu de vieux arbres) à la main. Le résultat est un Sheng Pu Erh raffiné avec une douceur, un fruité, une floralité et une menthe équilibrés. Après avoir essayé le thé lors de notre visite à William dans la ville de Pu Erh en juin, nous l'avons immédiatement commandé car nous savons que c'est le meilleur thé Pu Erh du jour, le meilleur au goût et pas trop cher.
Nous recommandons la traditionnelle « préparation Gong Fu » pour ce thé :
- Faites chauffer une petite théière d'environ 200 ml avec de l'eau bouillante.
- Versez l'eau et ajoutez environ 7 grammes de thé dans la théière
- Versez de l'eau bouillante sur le Pu Erh, attendez 3 secondes et versez le thé (Cette étape consiste à activer le thé pressé et à le nettoyer de toute poussière)
- Versez à nouveau de l'eau bouillante sur le thé Pu Erh. Laissez infuser environ 20 secondes
- Profitez de votre thé :)
Ce thé Pu Erh peut être
infusé à la manière de Gongfucha au moins 8 fois .
