Bon thé oolong noir (Yancha / Rock tea) du Fujian, Chine. Qualité moyenne. Quelque chose pour les amateurs expérimentés d'oolong.
Bairui Xiang an Wuyi Yancha (Thé de roche / Thé de roche des montagnes Wuyi)
Le thé de roche (Yancha) est un type de thé qui pousse sur des sols très rocailleux. Cela explique pourquoi la plupart des thés de roche ont une saveur minérale très riche. Les monts Wuyi, dans la province du Fujian, sont connus pour leur variété de thés de roche raffinés. Les thés de roche diffèrent par leurs différentes variétés, méthodes de transformation, degrés d'oxydation et degrés de torréfaction.
Arôme de Bairui Xiang
Fumé comme le tofu fumé, rôti comme le bœuf frit et le riz brûlé, laiteux comme le lait de soja. Lorsque vous sentez le couvercle du Gaiwan chaud, vous ressentez également un soupçon de fleur et de miel qui se trouve généralement dans un Jin Jun Mei, en particulier dans un Meizhan Jin Jun Mei .
Goût du Bairui Xiang :
Première gorgée : comme une pierre chauffée au soleil, fumée, minérale, un peu aussi comme le tabac
Dès la première gorgée : après les fruits rouges, la peau des cerises et du longane séché peut être, très douce et hydratante sous la langue, un peu sèche sur la langue, des notes de pêche ressortent plus tard.
Ce Bairui Xiang Yancha (thé en pierre) est définitivement destiné aux buveurs expérimentés de Yancha. Mon amie Rika, qui n'a aucune expérience avec Yancha, trouvait ce thé incompréhensible, comme un bon whisky, mystérieux, mais pas encore sa tasse de thé. En tant que nouvelle consommatrice de thé Yancha, elle préfère le Rougui ou l'Orchidée Blanche car ces deux-là sont plus sucrés et fruités.
Combien de temps ce Yancha devrait-il tirer ?
Selon que vous préparez le thé
à l'occidentale dans une grande théière ou
à la manière traditionnelle "Gongfu" , vous devez noter des temps d'infusion sensiblement différents :
- Par exemple, si vous préparez un litre de oolong, vous devez laisser infuser le thé pendant environ 3 à 4 minutes . S'il infuse plus longtemps, il devient d'autant plus intense. Il est préférable d'utiliser 2 à 3 cuillères à café de feuilles de thé pour cette quantité d'eau.
- Si vous décidez de préparer du thé à la manière du Gong Fu dans un Gaiwan ou un petit pot en argile (Yixing), vous devez laisser le thé infuser beaucoup plus rapidement. Comme vous le savez, vous versez la première infusion.
- Pour la deuxième perfusion, une durée indicative d' environ 20 à 30 secondes s'applique. Cependant, la quantité de thé que vous ajoutez est bien plus élevée ! Utilisez environ 3 cuillères à café pour environ 200 ml de thé ! Le temps d'infusion court permet au thé de ne pas devenir trop fort. L'arôme et l'intensité du goût sont écrasants. Pouvez-vous reconnaître les différentes nuances ?
Veuillez noter que le thé est présenté dans des emballages différents, mais le contenu est le même Rougui Oolong.
