Hojicha biologique de Shizuoka Japon
Thé vert japonais torréfié
Récolte : printemps 2024
Cultivar : Yabukita
Un Hojicha légèrement torréfié avec un aspect rugueux mais un goût et une puissance de thé très délicats. Le thé m'a rappelé un Mugicha de haute qualité, mais avec un agréable effet relaxant que l'on obtient habituellement d'un thé bien vieilli. Le goût est très apaisant, avec une subtile douceur de thé d'orge torréfié, aucune amertume n'est détectable. Le processus de torréfaction transforme ce thé vert en un thé brun qui n'est pas du tout agressif pour l'estomac, mais qui procure un effet agréable, calmant et relaxant sur l'estomac.
Préparation du Hojicha
L'eau doit être à environ 85°C .
Quelques conseils :
- Avant de préparer le thé, vous devriez apprécier son odeur. La meilleure façon d’y parvenir est de placer les feuilles de thé sèches dans une marmite ou une tasse chaude. Cela permet aux substances odorantes de se développer de manière optimale.
- Utilisez suffisamment de thé lors de sa préparation. Sur un petit pot d'environ. Pour 150 à 250 ml, vous devez utiliser environ 3 cuillères à café de thé.
- Pour la première infusion, laissez infuser le thé pendant 40 secondes.
- Vous pouvez verser le thé environ 5 à 6 fois. Ensuite, un temps d'infusion nettement plus long est nécessaire pour obtenir un goût intense.
