Kabusecha biologique

13,50 €
270,00 €/kg
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Taille: 50g

50g
100g
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Description

Kabusecha de Kirishima, Japon

Ce thé Kabusecha du cultivar Saemidori est ombragé avant récolte avec un filet qui ne laisse passer qu'une partie de la lumière du soleil. Grâce à ce processus, les feuilles de thé Kabusecha développent un vert plus fort et un profil umami intense.

Comme pour la plupart des thés verts japonais, les feuilles de thé sont récoltées mécaniquement.

Après la récolte, les feuilles de thé vert sont légèrement cuites à la vapeur et légèrement chauffées.

Récolte : fin avril 2023

Ombrage : 9 jours avant la récolte

Ce thé Kabuscha a un goût doux avec une note umami copieuse sur la langue. Vous pourrez goûter des nuances d’asperges vertes et d’algues.
Nous vous recommandons de le préparer dans un Kyusu ou un Gaiwan.

Lors de l'infusion, l'eau ne doit pas être plus chaude que 70°C. Plus vous laissez infuser le thé longtemps, plus l’umami sera intense.

Informations d'expédition

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Détails

Origine:
Kirishima / Japon
récolte:
2023

Que représente Teewald ?

Lorsque nous avons fondé Teewald en 2016, notre mission était la même qu'aujourd'hui : proposer les meilleurs thés du monde pour une expérience gustative unique.

Chez Teewald vous trouverez des thés d'exception d'une qualité remarquable. Feuilles de thé parfaites de différentes formes. Saveurs complexes. Des nuances subtiles. Origine et transformation transparentes.

Avec Teewald, vous soutenez une petite entreprise familiale indépendante de Dresde.

S'il vous plaît venez nous rendre visite.
- Yang & Jonas (fondateurs de Teewald)

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Petra F.
Morgenfrische

Wenngleich ich durch das wunderbare Angebot bei Teewald mittlerweile mehr chinesischen Grüntee als japanischen trinke, bleibt mein allererste Tee frühmorgens ein japanischer. Hier habe ich diesen Bio Kabusecha für mich entdeckt. Die Teeblätter sind intensiv grün und sehen saftig aus, sodass mir das Wasser im Mund zusammen läuft. Wenn ich mein Kännchen mit warmem Wasser vorwärme und die trockenen Blätter hineingebe, riecht es nach Morgenfrische, die meine innere Freude weckt. Ich gieße 60-65 Grad warmes Wasser darüber. Das ist meines Erachtens die perfekte Temperatur, um die Süße und die Cremigkeit, aber auch das Umami zu schmecken. Absolute Empfehlung!

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