Un Da Hong Pao haut de gamme pour les connaisseurs de thé
Da Hong Pao Zhengyan Yancha
-Danqiu Mingke
Récolte 2022
Un Da Hong Pao Zhengyan Yancha haut de gamme est mélangé par le maître Yancha Li Weili à partir de variétés importantes du centre du parc national de Wuyi. Les variétés principales qui entrent dans la composition de ce Da Hong Pao sont conservées comme recette secrète de Maître Li. Nous pouvons seulement dire que toutes les variétés proviennent des vallées et des fosses des monts Wuyi. Lorsque notre équipe a goûté ce thé, l'un a dit qu'il rappelait l'arôme élevé du Qi Lan , un autre a dit qu'il pouvait goûter un peu le piquant d'un Rou Gui , et un autre a dit qu'il y avait un soupçon de prune comme dans un Shui Jin Gui. Yancha, ainsi que la rime rock (Minerality / Rock Rhyme / 岩韵 Yanyun) et la sensation dans la gorge sont similaires à un Shui Jin Gui. Un amateur de thé a même déclaré que cela lui rappelait un Dancong Oolong à la fleur de gingembre . C'est toujours un moment magique lorsque nous buvons ce thé ensemble car chacun goûte quelque chose de différent du même Da Hong Pao.
De nos jours, le Da Hong Pao est principalement mélangé à partir de différents cultivars Yancha, car les véritables cultivars Da Hong Pao sont protégés dans les montagnes Wuyi et ne sont pas autorisés à être cueillis. La qualité du Da Hong Pao sur le marché varie considérablement et les prix varient de 50 euros le kilo à mille euros ou plus le kilo, selon les cultivars entrant dans la production d'un Da Hong Pao particulier. Nous recherchions un Da Hong Pao pour notre entreprise depuis des années, mais c'était celui que nous aimions toujours en équipe et qui était vivement applaudi par les amis du thé avec qui nous le partagions.
Arôme des feuilles sèches : écorces de mandarine séchées, raisins secs, fleurs tropicales, mélange d'épices avec cannelle, anis, cardamome.
Arôme de feuilles mouillées : agrumes, boisé, crémeux, noyau humide et fumé, griottes.
Bouche : soyeuse avec une subtile astringence
Goût : très fruité comme un fruit tropical (peut-être la mangue), avec des notes boisées et épicées, une amertume équilibrée avec une note beurrée chaleureuse, l'arrière-goût dure des heures après avoir bu. Le boisé rappelle les tiges de raisins secs. Les épices pointent vers la cannelle, l'anis et la cardamome. Le goût des différentes épices, associé à la minéralité et à la chaleur du charbon de bois, confère à l'organisme un fort flux d'énergie.
Vous pouvez infuser ce thé plus de 14 fois tout en goûtant la douceur du liquide.
