Mengku Da Xue Shan 勐库大雪山 Printemps 2021
Récolte:04.2021
Matériel : Gushu (arbres centenaires, probablement âgés de 150 ans)
Da Xue Shan signifie littérairement grande montagne enneigée, un terroir célèbre pour produire du thé Pu Erh à la douceur claire et à la bonne énergie du thé. L'arôme des feuilles sèches de notre Da Xue Shan est floral et doux d'une manière très claire et rafraîchissante. La première infusion de thé a une douceur pure, comme l'air du matin en haute montagne et comme le nectar dilué dans la rosée du matin. Dès la deuxième infusion, le thé montre sa force, qui réside non seulement dans le goût mais aussi dans l'énergie de votre corps. La force s'apaise dès la 7ème infusion et dégage une pure douceur qui dure jusqu'à 10 infusions. C'est un thé parfait à boire immédiatement et à vieillir pendant des années, voire des décennies.
On fixe le temps de la première perfusion à environ 10 à 15 secondes puis on descend à environ 10 secondes. Votre langue devrait clairement décider pour plus de détails ici :)
Notes de dégustation originales de Vito, notre ami du thé :
"Wow, c'est très floral. Super doux. Cela me rappelle la floraison printanière lors de la première infusion et la forêt d'automne en même temps tout au long de la deuxième et de la troisième. L'arrière-goût colle à ma langue comme de la colle. Même avec 20-25 secondes d'infusion, aucune amertume ni astringence. Très doux et liquide. M'a fait voler après la 3ème infusion. Je pense que 15 secondes seraient trop courtes pour une journée froide pendant 3-5 minutes à la 5ème infusion peut-être. Un peu d'amertume et pas d'astringence".
