Thé blanc Fuding Shoumei de 2014
Cultivar : Fuding Da Bai Cha
Récolte : printemps 2014
Goût : Doux à base de plantes avec des notes fruitées d'abricots et de dattes chinoises
Un thé blanc semi-vieilli provenant d'une altitude d'environ 600 m de la montagne Tai Mu (Tai Mu Shan) à Fuding, dans le sud-est de la Chine. Le nom chinois est Shoumei White Tea.
Qu’est-ce que le thé blanc Shoumei ?
Le thé blanc Gongmei est un mélange entre les niveaux de récolte du thé blanc Pai Mu Tan et du thé blanc Shoumei. La première étape de récolte est Silver Needle (bourgeons uniquement), puis vient Pai Mu Tan (un bourgeon et deux feuilles) et enfin Shoumei (presque juste des feuilles).
Quel est le goût de ce thé blanc ?
En termes de goût, ce thé vieilli est un plaisir particulier qui peut être comparé à peu d'autres variétés. Il y a des nuances de
bois et de fleurs fraîches . On y retrouve également
une douceur nette comme celle des
dattes jujubes et de l'abricot . Si vous connaissez
les herbes médicinales de Chine , vous trouverez également des éléments aromatiques similaires dans ce shoumei.
Préparation d'un thé blanc vieilli
Préparer la méthode traditionnelle chinoise ( Kungfucha / Gongfucha) :
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Eau à 100°C
- 6-8g pour 200ml
- 30 secondes pour la première perfusion, 20 secondes pour les perfusions ultérieures
- Ce shoumei peut être préparé à la manière du gongfucha environ 8 fois.
Méthode européenne traditionnelle :
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Eau à 100°C
- 6-8 g pour environ 800 ml
- Laissez infuser 2-3 minutes
