Thé blanc vieilli Pai Mu Tan (White Peony King) du printemps 2005
Le goût
La première infusion a un goût de chocolat noir, de dattes rouges chinoises, de cerises cuites, avec une consistance très épaisse.
Infusions 2-3 : La saveur chocolatée reste, mais moins foncée et épaisse que la première infusion. Le thé sera plus clair et moins trouble que la première infusion. Les arômes fruités sont plus présents, comme les cerises cuites, les abricots et les dattes rouges chinoises.
Infusions 3 à 10 : douces, fruitées et florales, à base d'abricot et de dattes rouges, mélangées à une tisane chinoise légère. Un petit goût de tabac peut également être ressenti. À chaque infusion, le goût devient plus pur et plus simple.
préparation
Bien entendu, nous vous recommandons de préparer ce thé selon la
méthode Gong Fu dans un gaiwan afin que l'arôme puisse se développer pleinement et que vous puissiez profiter au maximum de son goût.
Nos conseils pour un meilleur plaisir :
- Utiliser de l'eau à une température de 90°C.
- Utilisez suffisamment de thé (environ 8 g) par gaiwan (environ 150 ml).
- Infusez entre 20 et 40 secondes. Ce thé blanc ne devient pas amer.
- Vous pouvez préparer le thé jusqu'à 10 fois. À chaque fois, vous reconnaîtrez et goûterez des nuances différentes.
- Après 10 infusions, vous pouvez toujours déguster le thé en le faisant tremper dans une théière pendant 10 minutes ou plus. Cela rend le goût fruité du thé encore plus agréable.
