un thé Pu Erh quotidien fort et sucré
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Source Hekai Sheng Pu Erh
Récolte:04.2021
Production : Village de Guangbie, Montagne Hekai
Théiers : Dashu, 50-60 ans
Ce Hekai 2021 est un Sheng Pu Erh (thé Pu Erh cru) de première classe issu de grands arbres du village de Guangbie dans la montagne Hekai, dans le sud de la Chine. Le thé Sheng Pu Erh provient des arbres à thé « Dashu ». Dashu signifie grands arbres âgés de 50 à 150 ans, et Gushu (vieux arbres) ont au moins 150 à 800 ans. Ce Sheng Pu Erh ne provient pas de Gushu (vieux théiers) mais d'arbres relativement jeunes.
Ce Sheng Pu Erh vient d'arriver à Dresde (05.2021).
Arôme de feuilles sèches dans un gaiwan chaleureux : pain cuit au four, fruité et acidulé comme l'abricot sec, le foin d'été et le miel noir (peu fruité ni floral)
Arôme de feuilles chaudes et humides : fumé et sucré comme du sucre brûlé, acidité subtile passant de l'abricot sec à l'acidité du citron vert (très subtile)
Goût : comme du pain grillé tartiné de miel, sur l'astringence, doux et délicatement amer avec un arrière-goût très sucré. Il a un goût assez minéral avec une salinité très subtile et une acidité de citron vert.
Consistance : lisse, moyennement épaisse (mi-fine), laisse une certaine astringence après ingestion.
à propos de Gushu et Dashu
Contrairement aux théiers habituels des champs, le Gushu et le Dashu poussent à l’état sauvage dans les forêts et les montagnes profondes. Grâce au processus de vieillissement, les feuilles de thé développent un caractère unique qui ne peut être comparé à aucun autre type de thé.
Le Sheng Pu Erh issu de grands et vieux arbres a un goût plus complexe, amer, sucré ou les deux, minéral, fruité, floral ou tout. Les goûts évoluent et changent de jour en jour, de mois en mois, d’année en année et de décennie en décennie. C'est parce que les feuilles sont encore très actives. Ils peuvent être facilement influencés par de nombreux facteurs tels que : B. la saison, l'humidité, les conditions de conservation, l'âge du thé, l'âge de l'arbre à thé, etc.
