Ku Zhu Shan 2019 Thé Danzhu Sheng Pu Erh
Thé Pu Erh issu d'un seul arbre à thé (Danzhu)
Ku Zhu Shan 2019 Danzhu, Danzhu signifie arbre unique. Les feuilles que vous recevez proviennent toutes d’un seul arbre. Les arbres destinés à la fabrication du thé Danzhu doivent être suffisamment vieux et suffisamment grands pour produire suffisamment de feuilles. Cela signifie que le thé Danzhu doit provenir d’arbres à thé anciens et non de jeunes. Ce Ku Zhu Shan Danzhu a été récolté en avril 2019 dans la montagne appelée Ku Zhu Shan dans la ville de Jinggu. Les arbres sont situés à 2200 mètres d'altitude dans les montagnes.
arôme
Au moment où j'écris cet article (22/07/2019), notre Ku Zhu Shan Danzhu 2019 dégage un arôme floral si apaisant dans la pièce où je suis assis que je me retrouve sur un banc dans un jardin plein de fleurs de jasmin et de roses. Ce n'est pas un concentré d'arômes, mais un arôme rafraîchissant, apaisant et doux que l'on capte dans la brise un soir d'été dans le parc.
Le goût
L'arôme que vous avez senti avec votre nez se retrouve également dans le goût. Son goût est doux, comme si on buvait le jus doux, clair et sucré des fleurs de jasmin.
Ce thé n'a pas été fortement torréfié, donc l'arôme et le goût floral et fruité dominent. Il n'a pas un goût de torréfaction ou de noisette comme le thé Pu Erh plus torréfié. Il a une sorte d’onctuosité que l’on retrouve dans le miel. Les fleurs de jasmin et les crèmes de miel sont très évidentes dans l'arrière-goût. Après avoir bu ce thé, vous pourrez profiter longtemps de cet arrière-goût.
Parce que ce thé provient d'arbres centenaires et qu'il est également très légèrement torréfié (plus d'enzymes sont maintenues en vie que le thé fortement torréfié), il est parfait pour le vieillissement. Le thé deviendra plus doux et encore plus sucré dans les années à venir.
Ce thé est stocké à Dresde depuis avril 2019. Le printemps et l'été 2019 à Dresde seront plus humides et plus chauds que les années précédentes. L’humidité et la chaleur ont aidé le thé à se débarrasser de l’essentiel de son amertume et de son astringence. Grâce à l'humidité et à la chaleur inhabituelles à Dresde cette année, nous avons un Ku Zhu Shan Danzhu Sheng Pu Erh 2019 doux, floral et juteux.
