Fleur de Gingembre Wudong 2016
la variété Dancong la plus appréciée
Récolte : Fin du printemps 2016 (le thé Wudong n'est récolté qu'une fois par an)
Variété : Jianghua Xiang (fleur de gingembre), également connue sous le nom de Tongtian Xiang (arôme céleste)
Niveau de la mer : 1200 mètres
Lieu : Village de Wudong, Montagne Fenghuang, Chaoshan, Chine
Niveau de torréfaction : moyen, rôti une fois
Degré d'oxydation : moyen
arôme
Les feuilles sèches r : comme le vin blanc doux avec un faible alcool, du vieux bois et des raisins secs. Épicé comme la cannelle, l'anis, la menthe et la cardamome. L’arôme de raisins secs et de bois est également très fort dans les feuilles humides de l’Aged Oolong.
Le goût
mentholé, boisé, épicé comme la menthe, la cardamome, l'anis et sucré comme les raisins rouges . je
Préparation du Dancong Oolong
Bien sûr, ce thé oolong doit être préparé de la manière traditionnelle Gongfu pour maximiser absolument sa saveur.
Je suggère d'utiliser un gaiwan en porcelaine ou une théière Chaozhou pour réaliser ce Dancong Wudong Ginger Flower de style Gongfucha.
La première infusion ne dure que 2 secondes et ne doit pas être bue. Pour la deuxième perfusion, un temps indicatif d' environ 15 secondes s'applique. Cependant, la quantité de thé que vous ajoutez est bien plus élevée ! Utiliser environ 5 à 6 g pour 100 ml ou 8 g pour environ 150 ml de thé. Le temps d'infusion court permet au thé de ne pas devenir trop fort. L'arôme et l'intensité du goût sont écrasants.
