Xiao Hu Sai Gushu 小户赛古树
Récolte : 04.2021
Xiao Hu Sai est un petit village de montagne de 45 familles situé dans la ville de Lincang, dans la province du Yunnan, en Chine. Situé dans une montagne profonde à 1800 m d'altitude, le village est caché du monde moderne. Les installations modernes comme l'électricité et les routes ont été introduites dans le village il y a seulement plus de 10 ans. Les rues et les chemins ne sont pas des routes adaptées au transport, mais des routes faites de boue pressée pour les piétons. Dans un environnement aussi isolé, les anciens théiers semi-sauvages laissés par les ancêtres leur ont fourni des cultures de rente.
Les théiers Pu Erh ici ont été entretenus avec des feuilles propres et de bonne qualité pour ce petit village. Le Gushu Pu Erh de Xiao Hu Sai est devenu de plus en plus populaire en Chine. Le prix est plus cher chaque année. Pour devenir célèbre dans un immense pays de thé comme la Chine, la qualité du thé doit être suffisamment solide et unique.
Ce Gushu Pu Erh, récolté au printemps 2021 dans le village de Xiao Hu Sai, a du mordant - il peut être amer et fort si on l'aime aussi, et il a son fruité ainsi que sa douceur si l'on tient compte du temps d'infusion . Le Huigan - la douceur qui revient est sa beauté car elle semble ne jamais finir.
3 semaines après l'arrivée de ce nouveau Xiao Hu Sai Gushu dans notre magasin, je me suis assis avec deux de mes collègues, Vito et Eunji, pour essayer ce thé un jour de pluie. Je n'en attendais pas grand-chose car je ne m'attends généralement pas à être submergé par le thé Pu Erh un jour de pluie. Comme nous ne nous asseyons pas souvent tous les trois pour prendre un thé ensemble, nous l'avons quand même essayé. À ma grande surprise, ce Xiao Hu Sai est si doux, doux, velouté avec une amertume et une astringence très subtiles dès les 2 premières infusions seulement. Il aurait pu être plus plat que par une journée ensoleillée, mais nous avons été totalement époustouflés par sa douceur, son soyeux, sa bonne énergie de thé et son goût équilibré. Nous nous sommes assis, avons discuté et apprécié l'atmosphère relaxante de ce thé ainsi que sa douceur infinie pendant plus de 10 infusions. Ce thé Xiao Hu Sai Pu Erh a vraiment agrémenté ma journée cet été pluvieux.
