Bon thé oolong noir (Yancha / Rock tea) du Fujian, Chine. Qualité moyenne. Très bien pour débuter dans le monde Oolong.
Zhuké Rougui Yancha
Zhuke est une vallée de la montagne Wuyi avec des plantations de thé entourées d'une nature verdoyante. Le thé Rougui Rock de cette vallée est connu pour son arôme rosé et fruité.
arôme
Notre Zhuke Rougui a été récolté en mai 2019 et traité avec une torréfaction moyenne. Les feuilles sèches de ce thé de roche (Yancha / Rock tea) ont un arôme très intense qui rappelle l'umami, le snack de viande séchée rôtie et le chocolat noir. Si vous ajoutez les feuilles sèches dans une théière ou un gaiwan chaud sans eau, secouez un peu les feuilles et sentez le couvercle de la théière/gaiwan, vous obtiendrez également un arôme de raisins secs, de gâteau aux cerises et de confiture fumée.
Les feuilles de ce Zhuke Rougui Yancha dégagent un arôme très torréfié, fumé et boisé après avoir été rincées à l'eau chaude. Le couvercle de votre théière dégage un arôme fruité rappelant la cerise et la liqueur de confiture.
Le goût
Ce Zhuke Rougui Yancha a la saveur la plus équilibrée, un peu fruité (principalement cassis), un peu floral (principalement roses), un arôme moyennement cacaoté (pas très noir, pas d'amertume de chocolat noir) et un joli boisé torréfié au charbon de bois. Toutes les saveurs sont très équilibrées, comme un bon travail d'équipe, aucun membre de l'équipe n'essaye de se démarquer et de jouer une superstar. La sensation minérale à côté et sous la langue après avoir avalé le thé est typique d'un thé aux pierres, sensation très agréable.
La texture de ce Yancha n'est pas grasse mais moyennement soyeuse et veloutée. Il a une longue finale avec un arrière-goût de raisins secs et de longane.
Le goût est si équilibré et harmonieux qu'il peut servir de bon thé du matin ou de thé à d'autres moments où vous n'avez envie de rien de spécial, juste d'un thé apaisant.
Rougui (parfum cannelle) un célèbre thé de pierre / Rock Tea (Yancha)
Le Rock Tea (Yancha) est un type de thé qui pousse sur des sols très rocheux. Cela explique pourquoi la plupart des thés de roche ont une saveur minérale très riche. Les monts Wuyi, dans la province du Fujian, sont connus pour leur variété de bons thés de roche. Les thés de roche diffèrent par leurs différentes variétés, méthodes de transformation, degrés d'oxydation et degrés de torréfaction.
Le Rougui est appelé cannelle en chinois car ce thé a un arrière-goût particulier rappelant les épices. Le thé a un goût fumé, torréfié, sucré, minéral avec un arrière-goût épicé et sucré.
Combien de temps ce Yancha devrait-il tirer ?
Selon que vous préparez le thé
à l'occidentale dans une grande théière ou
dans le style traditionnel "Gong Fu" , vous devez noter des temps d'infusion sensiblement différents :
- Par exemple, si vous préparez un litre de oolong, vous devez laisser infuser le thé pendant environ 3 à 4 minutes . Si vous le traînez plus longtemps, cela deviendra plus intense. Il est préférable d'utiliser 2 à 3 cuillères à café de feuilles de thé pour cette quantité d'eau.
- Si vous décidez de préparer du thé à la manière du Gong Fu dans un Gaiwan ou un petit pot en argile (Yixing), vous devez laisser le thé infuser beaucoup plus rapidement. Comme vous le savez, vous versez la première infusion. Pour la deuxième perfusion, une durée indicative d' environ 20 à 30 secondes s'applique. Cependant, la quantité de thé que vous ajoutez est bien plus élevée ! Utilisez environ 3 cuillères à café pour environ 200 ml de thé ! Le temps d'infusion court permet au thé de ne pas devenir trop fort. L'arôme et l'intensité du goût sont écrasants. Pouvez-vous reconnaître les différentes nuances ?
Veuillez noter que le thé est présenté dans des emballages différents, mais le contenu est le même Rougui Oolong.
