Intensives Umami, weich im Geschmack - einer der besten Matchas auf dem Markt
Matcha Uji Gen-O
2024 Ernte
Ein nussiger, cremiger Matcha der allerfeinsten Sorte. Wir im Teewald-Team haben selten einen so intensiven und gleichzeitig ausgewogenen Matcha getrunken.
Sehr aromatischer Geruch im trockenen Zustand. Leicht aufgegossen gibt es starke Umami-Noten.
Dieser Matcha eignet sich vorzüglich für die japanische Teezeremonie. Es ist ein "Ceremonial Grade" Matcha. Zum Backen ist dieser Matcha nicht geeignet, bzw. viel zu schade.
Eine einfacherer, etwas preiswerterer Matcha ist unser Matcha Jozan No Shiro.
Zubereitung
Dieser Matcha sollte am besten klassisch in einer Matcha-Schale zubereitet werden.
- Füge Matcha in die Matcha-Schale. Verwende 2 Matcha-Löffel (ca. 1 flacher Teelöffel) auf 100 - 150 ml Wasser.
- Erhitze dein Wasser auf ca. 65 - 70 °C.
- Gieße zunächst ca. 1 TL des Wassers in die Schale und verarbeite das Pulver mit dem Matchabesen zu einer Paste.
- Gieße nun bis zu 100 ml Wasser hinzu und schäume den Matcha mit dem Besen auf. Bewege dazu den Besen in einer "W-Form" bis das Wasser ausreichend geschäumt ist.
- Du kannst den Matcha direkt aus der Schale trinken. Oder du gießt ihn um in zwei kleine Tassen, wenn du den Matcha zu zweit genießen möchtest.
