Guter dunkler Oolong Tee (Yancha / Rock tea) aus Fujian, China. Mid-Grade Qualität. Sehr gut zum Einstieg in die Oolong Welt.
Zhuke Rougui Yancha
Zhuke ist ein Tal in Wuyi Mountain mit Teeplantagen, umgeben von üppiger grüner Natur. Rougui Rock Tee aus diesem Tal ist bekannt für sein rosiges und fruchtiges Aroma.
Aroma
Unser Zhuke Rougui wurde im Mai 2019 geerntet und mit mittlerer Röstung verarbeitet. Die trockenen Blätter dieses Steintees (Yancha / Rock tea) haben ein sehr intensives Aroma, das an Umami, gerösteten Trockenfleischsnack und dunkle Schokolade erinnert. Wenn du die trockenen Blätter in eine warme Teekanne oder Gaiwan ohne Wasser hinzufügst, die Blätter ein wenig schüttelst und den Deckel der Teekanne / Gaiwan riechst, bekommst du auch Aroma von Rosinen, Kirschkuchen und etwas rauchiger Marmelade.
Die Blätter dieses Zhuke Rougui Yancha verströmen nach dem Spülen mit heißem Wasser ein sehr röstiges, rauchiges und holziges Aroma. Der Deckel deiner Teekanne verströmt ein fruchtiges Aroma, das an Kirsch- und Marmeladenlikör erinnert.
Geschmack
Dieser Zhuke Rougui Yancha hat den ausgewogensten Geschmack, ein wenig Fruchtigkeit (meistens Schwarze Johannisbeere), ein wenig Blüte (meistens Rosen), einen mittelschweren Kakaogeschmack (nicht sehr dunkel, keine Bitterkeit einer dunklen Schokolade) und eine schön holzkohlengeröstete Holzigkeit. Alle Geschmacksnoten sind sehr ausgewogen wie eine gute Teamarbeit, kein Teammitglied versucht, hervorzustechen und einen Superstar zu spielen. Das mineralische Gefühl neben und unter der Zunge nach dem Schlucken des Tees ist typisch für einen Steintee, sehr angenehmes Gefühl.
Die Textur dieses Yancha ist nicht ölig, sondern mittelseidig und samtig. Er hat einen langen Abgang mit einem Nachgeschmack wie Rosinen und Longan.
Der Geschmack ist so ausgewogen und harmonisch, dass er als Guten-Morgen-Tee oder Tee zu anderen Zeiten dienen kann, wenn man sich nach nichts Besonderem, sondern nur nach beruhigendem Tee fühlt.
Rougui (Zimtduft) ein berühmter Steintee / Rock Tea (Yancha)
Rock Tea (Yancha) ist eine Teesorte, die auf sehr steinigen Böden wächst. Dies erklärt, warum die meisten Rocktees einen sehr reichen Mineralgeschmack haben. Die Wuyi Berge in der Provinz Fujian sind für ihre Vielzahl von gutem Rock Tees bekannt. Rock Tees unterscheiden sich durch unterschiedliche Sorten, Verarbeitungsverfahren, Oxidationsgrade und Röstgrade.
Rougui heißt Zimt auf Chinesisch, weil dieser Tee einen besonderen Nachgeschmack hat, der an Gewürze erinnert. Der Tee schmeckt rauchig, geröstet, süß, mineralisch mit einem würzigen und süßen Nachgeschmack.
Wie lang sollte dieser Yancha ziehen?
Abhängig davon, ob du den Tee
im westlichen Stil in einer großen Kanne zubereitest oder
im traditionellen "Gong Fu Stil" solltest du deutlich unterschiedliche Ziehzeiten beachten:
- Brühst du dir z.B. einen Liter Oolong auf, solltest du den Tee etwa 3-4 Minuten ziehen lassen. Zieht er noch länger wird ihn entsprechend intensiver. Für diese Menge Wasser verwendest du am besten 2-3 Teelöffel Teeblätter.
- Entscheidest du dich für die Zubreitung Gong Fu Stil in einem Gaiwan oder einer kleinen Ton-Kanne (Yixing) solltest du den Tee deutlich kürzer ziehen lassen. Den ersten Aufguss gießt du bekanntlich weg. Für den zweiten Aufguss gilt ein Richtwert von ca. 20 - 30 Sekunden. Die Teemenge die du hinzugibst ist allerdings ungleich höher! Verwende ca. 3 Teelöffel auf ca. 200ml Tee! Durch die kurze Ziehzeit wird der Tee nicht zu stark. Das Aroma und die Intensität des Geschmacks sind überwältigend. Kannst du die verschiedenen Nuancen erkennen?
Bitte beachte, dass der Tee in verschiedenen Verpackungen geliefert wird, aber der Inhalt ist der gleiche Rougui Oolong.
