Excellent thé blanc du Yunnan, Chine, aux notes sucrées naturelles.
Gâteau au thé blanc Gushu White Yunnan 200 g
Récolte : 15 avril 2021
Un thé blanc fabriqué à partir de matière Gushu (arbres anciens d'environ 200 ans) dans la montagne Ming Feng Shan, province du Yunnan, Chine. Sans pesticides et sans engrais. La cueillette des feuilles se compose de 1 bourgeon et de 2 feuilles, comme un Fuding Pai Mu Tan.
arôme
(sans saveur)
Les feuilles sèches ont un arôme paradisiaque comme le miel, les abricots secs et un jardin plein de fleurs exotiques. Les feuilles usées du gaiwan dégagent un arôme de pêche. De manière générale, ce thé blanc se caractérise par un arôme exceptionnellement harmonieux .
Le goût
Le thé blanc du Yunnan est connu pour avoir un goût fruité et sucré et une amertume très subtile comme la peau d'une châtaigne. Des nuances de miel , de pêche, de nectar sont perceptibles.
La plupart des thés blancs du Yunnan sont également plus astringents et plus secs sur la langue qu'un thé blanc nature. Fuding. Ce Ming Feng Shan a la douceur et le fruité qui font un bon thé blanc Yunnan, mais il est aussi soyeux, épais et moins astringent qu'un Yunnan White ordinaire (peut-être parce que c'est une matière Gushu).
Préparation du Gushu Blanc
Ce thé blanc nécessite une préparation particulière pour que son goût agréable et sucré puisse se développer pleinement.
Essayez de séparer le plus gros morceau possible du gâteau au thé. Vous pouvez utiliser un couteau Pu Erh par exemple, mais un couteau à huîtres ou un coupe-papier peuvent également vous aider. Essayez de laisser les feuilles intactes si possible.
Eau chaude de 85 à 90 degrés Celsius. Ce thé est fabriqué à partir de matière Gushu, donc contrairement aux autres thés blancs, il peut être infusé avec de l'eau chaude. Cependant, en raison de la fraîcheur du thé, il faut éviter les eaux trop chaudes.
Le temps d'infusion doit être d'environ 20 secondes dans un gaiwan ou 3 minutes dans une théière.
Une fois infusée, la Gushu White a une tasse claire et jaune clair.
6 à 8 infusions sont facilement possibles sans que le goût ne diminue sensiblement. Il est conseillé d'augmenter un peu le temps d'infusion à chaque infusion.
