Umami intense, goût doux - l'un des meilleurs matchas du marché
Matcha Uji Gen-O
Récolte 2022
Un matcha crémeux et noisette de la meilleure variété. Nous, dans l'équipe Teewald, avons rarement bu un matcha aussi intense et en même temps équilibré.
Odeur très aromatique une fois sec. Lorsqu'il est versé légèrement, il y a de fortes notes umami.
Ce matcha est idéal pour la cérémonie du thé japonaise. Il s’agit d’un matcha de « qualité cérémonielle ». Ce matcha ne convient pas à la pâtisserie, ou plutôt c'est dommage.
Un matcha plus simple et légèrement moins cher est notre Matcha Jozan No Shiro .
préparation
Ce matcha est mieux préparé de la manière classique dans un bol à matcha.
- Ajoutez le matcha dans le bol à matcha. Utilisez 2 cuillères à matcha (environ 1 cuillère à café plate) dans 100 à 150 ml d'eau.
- Faites chauffer votre eau à environ 65 - 70 °C.
- Versez d’abord environ 1 cuillère à café d’eau dans le bol et utilisez le fouet à matcha pour transformer la poudre en une pâte.
- Ajoutez maintenant jusqu'à 100 ml d'eau et faites mousser le matcha avec le fouet. Pour ce faire, déplacez le balai en forme de « W » jusqu'à ce que l'eau soit suffisamment mousseuse.
- Vous pouvez boire le matcha directement dans le bol. Ou vous pouvez le verser dans deux petites tasses si vous souhaitez déguster le matcha à deux.
