Moonlight White 2023

Mondlicht Weisser Tee 

Ernte: 05.05.2023

Anbaugebiet: Ying Pan Shan, Yunnan

Höhenlage: 1700m

Kultivar: Pu Erh (Yunnan Da Ye Zhong)

Material: große, reife Blätter

Die Yingpan-Shan-Teegärten liegen im Südwesten Chinas in der Nähe von Simao (heute Teil der Stadt Pu’er) in der Provinz Yunnan. Diese Region gehört zu den wichtigsten Herkunftsgebieten des berühmten Pu-Erh-Tees und zeichnet sich durch eine besonders vielfältige und feuchte Berglandschaft aus.

Dieser leicht zu trinkende Yunnan-Weißtee hat eine dezente Kräutersüße, die eher an einen gereiften Fuding Shoumei Weißtee und einen typischen Yunnan-Weißtee erinnert. Er wird hauptsächlich aus reifen Blättern eines natürlichen Teegartens in Ying Pan Shan in Simao, Yunnan, hergestellt. Das Gebiet liegt auf etwa 1700 m Höhe und bietet im Frühling und Sommer eine klare und feuchte Luft. Geerntet im Jahr 2023, hat dieser Weißtee bereits eine bernsteinfarbene Farbe und eine samtige Textur. Seine dezente Kräutersüße macht ihn zu einem erfrischenden Tee für den Abend oder nach einer üppigen Mahlzeit.

Der Tee reift schnell und entwickelt in etwa 3 Jahren einen intensiveren Geschmack und eine weichere Textur.

Zubereitung 

Der Tee kann 15 Sekunden lang nach Gongfu-Art aufgebrüht oder je nach Teemenge 3 bis 5 Minuten in einer großen Teekanne gezogen werden.

Versuche möglichst große Stücke aus dem Tee Cake herauszubrechen. Dazu kannst du z.B. ein Pu Erh Messer verwenden, aber auch ein Austernmesser oder Brieföffner kann dabei helfen. Versuche die Blätter möglichst intakt lassen.