Épuisé? Jetez un œil à son successeur , Pollen Honey Dianhong
Yunnan Dianhong - thé noir de vieux buissons (environ 60 ans)
Récolte : mars 2020
Un thé noir ( également connu sous le nom de Golden Yunnan en Europe ) à l'odeur, à l'arôme et au goût complexe incroyables.
Lorsque vous ouvrez la boîte à thé, l'odeur unique de ce thé noir est immédiatement perceptible. Les feuilles sèches ont des notes douces, sombres et terreuses très chaleureuses et invitantes. Cela m’a immédiatement rappelé l’arôme doux et amer du pollen de fleurs et de l’herbe d’orge ou du matcha.
Les feuilles chaudes et humides ont en revanche une odeur plus minérale et un peu moins sucrée.
La première infusion m'a surpris par sa consistance crémeuse et son goût qui rappelait fortement les céréales (thé) et le thé vert torréfié (ex. Hōjicha).
En revanche, j'ai trouvé la deuxième infusion nettement plus fruitée et quelque peu astringente. La note minérale des feuilles mouillées était également évidente dans le goût. Le thé a laissé ma langue sèche. Dès la quatrième infusion, la saveur diminue considérablement, et avec elle la douceur ; Le thé avait un goût clairement minéral, mais pas amer. Vers la sixième ou septième infusion, le thé devient doré et sa consistance s'éclaircit, révélant même de subtiles notes florales de rose ou de pêche.
Le Yunnan Dianhong doit absolument être préparé de manière traditionnelle, la « méthode Gongfu ».
