Aigue-marine Gaba Oolong

stark fermentiertes Gaba Oolong mit starkem Kakaogeschmack

12,90 €
258,00 €/kg
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Taille: 50g

50g
100g
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Description

Aigue-marine Gaba Oolong

Récolte : automne 2023

Cultivar : Qingxin

Terroir : Jardin de thé à 400 m d'altitude à Nantou (ce jardin de thé est certifié bio à Taiwan)

Niveau de torréfaction : léger

Niveau de fermentation : 50%

Méthode de fermentation : Fermentation anaérobie

Teneur en Gaba : 196 mg/100 g

Saveur : miel, caramel, dattes, orge torréfiée

Un peu sur le GABA

GABA est l'abréviation d'acide gamma-aminobutyrique, un acide aminé qui est l'un des neurotransmetteurs les plus importants du système nerveux central. En effectuant une étape supplémentaire de fermentation du thé oolong dans un environnement sans oxygène et riche en azote pendant moins de 30 heures, l'élément Gaba du thé est augmenté.

Le thé Gaba était une invention japonaise. Mais le thé Gaba à base de feuilles de thé japonais est assez astringent. De nos jours, on produit davantage de thé Gaba à Taiwan car lorsqu'il est fabriqué à partir de thé de haute montagne taïwanais, l'astringence est beaucoup plus faible et le thé est beaucoup plus doux et délicieux.

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Détails

Origine:
Nantou / Taïwan
récolte:
Automne 2024
Altitude:
700 m

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