Ein gereifter alter Oolong aus Mingjian, Taiwan
Mingjian Wuyi Hong Oolong 1999
Aroma der getrockneten Blätter: fruchtig wie getrocknete Kirsche, getrocknete Yangmei (eine Beerenart, die im späten Frühjahr in Zhejiang China gefunden wird), Rosine; holzig, ein wenig minzig, ein wenig würzig wie Anis und Zimt.
Aroma der feuchten Blätter: Honig, altes Holz, brennendes Räucherstäbchen, Kakao mit einer Spur von Anis und Zimt.
Geschmack: weich, eine Spur von Kakao mit holzigen Noten, als ob man auf den Stielen von Harzen oder dem kleinen harten Teil von getrockneten Feigen kauen würde. Die zurückkehrende subtile Süße erinnert an Honig und Lakritze.
Der Tee ist ein Wuyi Oolong, der aus Mingjian, Zentraltaiwan stammt.
Der Tee wurde zunächst als Oolong-Tee verarbeitet und dann einer zweiten Oxidation im Stil eines schwarzen Tees unterzogen. Um genauer zu sein, war das Verarbeitungsverfahren: Ernten, Welken draußen, Welken in der Halle, Schütteln und Blattränder aufzubrechen, Oxidation, danach kein Erhitzen wie bei normalem Oolong, sondern direkt Rollen um die Blattstruktur aufzubrechen und dann nochmal Oxidation wie bei einem Hong Cha, danach Trocknen und Formen und Rösten.
Der Mingjian Wuyi Hong Oolong war seit 1999 in Taiwan gelagert.
