Von meiner Familie selbst gepflückt und selbstgemacht
Pre-Qingming Pai Mu Tan King (White Peony King) von 2017
Dieser wunderschöne weiße Tee wurde von Yangs Vater (Qike), der Stiefmutter (Xiaoqing) und Xiaoqings Mutter im Frühjahr 2017 selbst hergestellt.
Der halb gealterte weiße Tee wurde teilweise von den dreien im Teegarten, der zur Familie von Xiaoqing gehört, gepflückt, und teilweise von einigen wilden Teefeldern ausgesucht. Sowohl der Garten als auch die Felder sind völlig frei von Düngemitteln oder Pestiziden.
Die meisten der auf dem Markt erhältlichen gealterten weißen Tees werden zu Kuchen gepresst. Dies kann der einzige lose gealterte (halb gealterte) weiße Tee sein, den du in Europa findest. Der Tee wurde in Xiaoqings Haus in Fuding zusammen mit Hunderten von Kilogramm anderen weißen Tees seit der Herstellung aufbewahrt, bis es vor kurzem (19.04.) Nach Deutschland verschifft wurde.
Wir haben keine Ausrüstung und keine Technik, um den Tee für den Versand in Kuchen zu pressen, also haben wir nur den losen Tee nach Deutschland verschickt. Wenn du einen losen gealterten weißen Tee probieren möchtest, der von meiner Familie selbst hergestellt wird, bestelle jetzt, und ich werde ihn persönlich für dich einpacken.
Der Tee riecht fruchtig (Longgan, dunkle und gekochte Früchte), etwas rauchig, etwas minzig und etwas nach gekochtem Gemüse. Er schmeckt süß, sowohl fruchtig als auch pflanzlich. Er hat immer noch etwas von der Frische eines neuen, weißen Tees, ist aber meist süß und geschmeidig, was typisch für einen reifen und gut gealterten weißen Tee ist.
Dieser Pai Mu Tan ist nur in geringen Mengen verfügbar. Etwas ganz besonderes für Teekenner.
Zubereitung
Natürlich empfehlen wir diesen Tee in der
Gong Fu Methode in einem Gaiwan zuzubereiten, damit sich das Aroma vollständig entfalten kann und du den maximalen Geschmack genießen kannst.
Unsere Tipps für den besten Genuss:
- Verwende Wasser mit einer Temperatur von 80-90 °C
- Verwende genug Tee (etwa 8g) pro Gaiwan (ca. 150 ml
- Brühe den ca. 1 Minute. Bitter wird dieser Weißer Tee nicht.
- Du kannst den Tee bis zu 6x aufbrühen. Jedes Mal wirst du andere Nuancen erkennen und erschmecken.
