Gepresste Weißer Tee Perle aus Fuding
Brühtemperatur: 100 °C, 1 Minute (1-2. Aufguss), 40 Sek. (3-4. Aufguss), 30 Sek. (nachdem sich die Teeperle vollständig zu losen Blättern geöffnet hat). Nach dem 8. Aufguss kann dieser Tee wie alle Gongmei, Shoumei und gealterten Weißen Tees für 15 Minuten in Wasser gekocht werden, um einen süßeren Geschmack zu erhalten.
Vier Grade von Fuding weißem Tee
Fuding weißer Tee hat vier Sorten: Silver Needle, Pai Mu Tan, Gong Mei, Shoumei. Silver Needle besteht nur aus Teeknospen ohne Blätter. Er wird normalerweise zwischen Februar und Ende März gepflückt. Pai Mu Tan besteht aus einer Knospe mit einem Blatt oder einer Knospe mit zwei Blättern. Er wird normalerweise von Ende März bis zur letzten Aprilwoche gepflückt. Gong Mei und Shoumei sind ähnliche Sorten – Gong Mei hat einige Knospen, aber Shoumei hat nur große Blätter. Sie werden in der Regel vom letzten April bis vor Beginn des Sommers gepflückt, ebenso wie im Herbst. Gute Teeplantagen pflücken in der Regel nicht im Sommer, da Tee aus dem Sommer den geringsten Geschmack hat.
Shoumei und Gongmei haben deutlich reifere Geschmäcker als Silver Needle und Pai Mu Tan. Während Silver Needle und Pai Mu Tan für ihr frisches, nussiges und blumiges Aroma sowie ihren Geschmack bekannt sind, haben Gongmei und Shoumei meist einen reiferen Geschmack. Dieser erinnert an chinesische rote Datteln, getrocknete Pflaumen und getrocknete Beeren mit einem gewissen Aroma von Kräutermedizin.
