Ein Grüner Gaba Tee aus Alishan, Taiwan mit 221mg/100g Gaba Gehalt. Ernte im Mai 2021. Süß und sehr nussig im Geschmack.
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Grüner GABA Tee vom Alishan, Taiwan
Ernte: Mai 2021
Der Alishan GABA Grüntee hat einen sehr fruchtigen Geschmack. Der grüne Gaba Tee von 2020 war sehr nussig, während der diesjährige grüne Gaba sehr fruchtig und weniger nussig ist.
Dieser Grüntee wird 1000 m über dem Meeresspiegel am Alishan (Berg Ali), Taiwan, geerntet. Der grüne Tee wird zu 10% fermentiert, um den GABA-Gehalt zu erhöhen (lies weiter unten mehr über GABA), leicht geröstet und zu kleinen Kugeln gerollt. Die Menge an GABA in diesem grünen Tee beträgt 221 mg pro 100 g.
Was ist GABA und was ist GABA Tee?
GABA ist die Abkürzung für Gamma-Amino-Buttersäure, eine Aminosäure, die eine der wichtigsten Neurotransmitter in unserem Zentralnervensystem ist. Durch einen zusätzlichen Gärungsschritt des Oolong Tees in einer sauerstofffreien und stickstoffreichen Umgebung für weniger als 30 Stunden wird der Anteil von GABA im Tee erhöht.
GABA Tee war eine Erfindung der Japaner. Aber der GABA Tee aus japanischen Teeblättern ist ziemlich adstringierend. Heutzutage wird in Taiwan mehr GABA Tee hergestellt, da bei der Herstellung aus taiwanesischem Hochgebirgstee die Adstringenz viel geringer und der Tee viel weicher und köstlicher ist.
Der Tee schmeckt am besten, wenn er als Gongfu Cha zubereitet wird. Lies unseren Artikel über Gongfu Zubereitungsmethode. Gongfu Tee Zubereitung
